ثاني أكسيد السيليكون للأغذية (عامل مانع للتكتل ، عامل مانع للتكتل):

باعتباره إضافة غذائية شائعة الاستخدام ، فإنه يحتوي على جسيمات ناعمة ، وهو فضفاض ومسامي ، وله قدرة امتصاص قوية ، ويميل إلى الامتصاص ، مما يمكن أن يتسبب في تكوين ماء متفرق وزيت وما إلى ذلك ، ويمكن الحفاظ على الطعام في شكل مسحوق أو حبيبات. يستخدم في كثير من الأحيان كعامل مانع للتكتل في الطعام.

I. المجالات الرئيسية للتطبيق:

مسحوق الطماطم ومسحوق البيض ومسحوق الحليب ومسحوق الكاكاو ومسحوق السكر ومسحوق النبات والقهوة الفورية ومرقة الحساء المجففة وتوابل المسحوق ، وما إلى ذلك.

II. الوظائف الرئيسية:

1. منع التكتل وامتصاص الرطوبة

2. مقاومة التآكل وتحسين نسيج ومظهر الطعام

3. تمديد فترة صلاحية الطعام

4. تأثير تكثيف وتشحيم

5. استقرار لون المنتج

III. متطلبات الجرعة:

الاستخدام الأقصى لمسحوق البيض ومسحوق السكر ومسحوق الحليب ومسحوق الكاكاو وزبدة الكاكاو ومسحوق النبات والقهوة الفورية ومرقة الحساء المجففة هو 15 جم / كجم ؛ بالنسبة لتوابل المسحوق ، فإنها 80 جم / كجم ؛ بالنسبة للمشروبات الصلبة ، فإنها 0.2 جم / كجم ؛ بالنسبة للحبوب ، فإنها 1.2 جم / كجم.

IV. اختيار النموذج:

1. وفقًا لمجالات التطبيق

2. وفقًا للنموذج