E551 এর মূল কার্যকারিতা – কীভাবে খাদ্য গ্রেড সিলিকা খাদ্য গুণমান রক্ষা করে

E551 এর মূল কার্যকারিতা – খাদ্য গ্রেড সিলিকা কীভাবে খাদ্য গুণমান রক্ষা করে

খাদ্য গ্রেড সিলিকা (E551) এর মূল মূল্য "কেকিং সমস্যা" সমাধানে নিহিত, এর উচ্চ নির্দিষ্ট পৃষ্ঠ এলাকা এবং ছিদ্রযুক্ত কাঠামোর জন্য। প্রতি গ্রামে শত শত বর্গ মিটার পৃষ্ঠ এলাকা নিয়ে, এটি খাদ্যে মুক্ত আর্দ্রতা দ্রুত শোষণ করে, কণার মধ্যে আঠালোতা কমিয়ে দেয়।

প্রায়োগিক ব্যবহারে, E551 বিভিন্ন খাদ্যে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়: স্বাদ ও সুগন্ধে, এটি সমান পাউডার বিতরণ এবং সঠিক ডোজ নিশ্চিত করে; কফি পাউডার এবং কোকো পাউডারে, এটি তরলতা বাড়ায় যাতে ব্রিউ করার সময় গাঁথন প্রতিরোধ করা যায়; লবণ, চিনি, এবং প্রোটিন পাউডারে, এটি শেলফ লাইফ বাড়ায় এবং স্থিতিশীল পণ্য ফর্ম বজায় রাখে। আরও গুরুত্বপূর্ণ, E551 স্থিতিশীল রসায়নিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, খাদ্য উপাদানের সাথে প্রতিক্রিয়া করে না, এবং মানব দেহ দ্বারা হজমযোগ্য নয়—মেটাবলিজমের মাধ্যমে অক্ষতভাবে নিষ্কাশিত হয়। আন্তর্জাতিক মান (≤2% খাদ্য ওজন) অনুযায়ী কঠোরভাবে ব্যবহৃত হলে, এটি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং সংরক্ষণের জন্য একটি "গুণমান রক্ষক"।