¿Qué es E551? Decodificando la Identidad de la Sílice de Grado Alimentario

En las listas de ingredientes alimentarios, "E551" es un código estándar internacional que se ve con frecuencia, correspondiente a sílice de grado alimenticio (SiO₂). Como un agente antiaglomerante central reconocido por la Comisión del Codex Alimentarius (CAC), se produce a través de procesamiento mineral natural o tecnología sintética con una pureza que supera el 99%, sirviendo como un "elemento básico de seguridad" en la industria alimentaria.

La sílice de grado alimenticio (E551) cumple con múltiples estándares internacionales: la GB 25576 de China, la especificación E551 de la UE y la certificación de la FDA de EE. UU., con indicadores de metales pesados y microbianos muy por debajo de los valores límite. A diferencia de la sílice de grado industrial, está diseñada específicamente para aplicaciones alimentarias. Al absorber la humedad y formar una estructura suelta, previene el apelmazamiento en alimentos en polvo como la leche en polvo, condimentos y sabores y fragancias, sin afectar el sabor, la textura o el valor nutricional, lo que la convierte en un aditivo de seguridad confiable para las empresas alimentarias en todo el mundo.