Resumen de la Aplicación de Sílice de Grado Alimentario en la Industria Alimentaria

Resumen de la Aplicación de Sílice de Grado Alimentario en la Industria Alimentaria

Como un aditivo alimentario conforme a la norma GB 2760 de China (código 02.004), la sílice de grado alimenticio está compuesta principalmente de SiO₂ amorfo. Caracterizada por su no toxicidad, falta de olor, estabilidad química, gran área de superficie específica y fuerte capacidad de adsorción, sirve como un aditivo funcional indispensable en la industria alimentaria.

I. Funciones Principales

Antiaglomerante (Función Principal): A través de la hinderncia espacial y la adsorción de humedad libre, previene la aglomeración en alimentos en polvo/granulares como la sal y la leche en polvo, manteniendo la esponjosidad a largo plazo después de la adición.

Mejora del flujo: Reduce la fricción entre los polvos alimentarios, evitando el puenteo, el taponamiento y el llenado desigual durante la producción, lo que mejora la eficiencia de producción y la estabilidad del producto.

Adsorción y Capacidad de Transporte: Adsorbe olores, aceites en exceso y sustancias nocivas en trazas mientras estabiliza componentes volátiles; puede cargar sabores líquidos, vitaminas, etc., convirtiéndolos en forma de polvo para una fácil mezcla.

II. Aplicaciones Específicas

Ampliamente utilizado en categorías de alimentos que incluyen sal y productos de sal, productos lácteos, productos de cereales horneados, caramelos y chocolates, bebidas sólidas, condimentos, alimentos saludables y alimentos a base de aceite. Los niveles de adición varían del 0.05% al 2.0% dependiendo del tipo de alimento, que debe cumplir con los requisitos de límite de la GB 2760 (la mayoría se puede usar según sea necesario, con un máximo de 1.5g/kg para productos de cacao).

III. Seguridad

Certificado por instituciones autorizadas en China, Estados Unidos y Europa, el sílice de grado alimenticio es no tóxico, no irritante, no es absorbido por el cuerpo humano y está libre de riesgos de acumulación. Debe ser producido a través de procesos conformes, cumpliendo con los requisitos de pureza de la GB 25576 (SiO₂ ≥ 96.0%), con impurezas dañinas como metales pesados que se adhieren a los estándares relevantes.