E551 چیست؟ رمزگشایی هویت سیلیکای غذایی

در فهرست مواد غذایی، "E551" یک کد استاندارد بین‌المللی است که به‌طور مکرر مشاهده می‌شود و به سیلیکای غذایی (SiO₂) مربوط می‌شود. به‌عنوان یک عامل ضد کلوخه‌سازی اصلی که توسط کمیسیون کدکس آلیمنتاریوس (CAC) شناسایی شده است، این ماده از طریق پردازش مواد معدنی طبیعی یا فناوری سنتزی تولید می‌شود و خلوص آن بیش از 99% است و به‌عنوان یک "ماده ایمنی" در صنعت غذا عمل می‌کند.

سیلیکای غذایی (E551) با چندین استاندارد بین‌المللی مطابقت دارد: استاندارد GB 25576 چین، مشخصات E551 اتحادیه اروپا و گواهی FDA ایالات متحده، با شاخص‌های فلزات سنگین و میکروبی بسیار پایین‌تر از مقادیر حدی. برخلاف سیلیکای صنعتی، این ماده به‌طور خاص برای کاربردهای غذایی طراحی شده است. با جذب رطوبت و تشکیل یک ساختار شل، از کلوخه شدن در مواد غذایی پودری مانند پودر شیر، چاشنی‌ها و طعم‌دهنده‌ها و عطرها جلوگیری می‌کند، بدون اینکه بر طعم، بافت یا ارزش غذایی تأثیر بگذارد—که آن را به یک افزودنی ایمن و مورد اعتماد برای صنایع غذایی در سراسر جهان تبدیل می‌کند.