عملکرد اصلی E551 – چگونه سیلیکای غذایی کیفیت غذا را حفظ می‌کند

عملکرد اصلی E551 – چگونه سیلیس غذایی کیفیت غذا را حفظ می‌کند

ارزش اصلی سیلیکای درجه غذایی (E551) در حل "مشکل کلوخه شدن" نهفته است، که به لطف مساحت سطح خاص بالا و ساختار متخلخل آن می‌باشد. با مساحت سطحی صدها متر مربع به ازای هر گرم، این ماده به سرعت رطوبت آزاد موجود در غذا را جذب کرده و چسبندگی بین ذرات را کاهش می‌دهد.

در کاربردهای عملی، E551 به طور گسترده‌ای در انواع غذاها استفاده می‌شود: در طعم‌دهنده‌ها و عطرها، توزیع یکنواخت پودر و دوز دقیق را تضمین می‌کند؛ در پودر قهوه و پودر کاکائو، سیالیت را افزایش می‌دهد تا از چسبیدن در حین دم کردن جلوگیری کند؛ در نمک، شکر و پودر پروتئین، عمر مفید را افزایش می‌دهد و فرم پایدار محصول را حفظ می‌کند. مهم‌تر از همه، E551 دارای خواص شیمیایی پایدار است، با مواد غذایی واکنش نشان نمی‌دهد و توسط بدن انسان قابل هضم نیست—به طور کامل از طریق متابولیسم دفع می‌شود. استفاده از آن مطابق با استانداردهای بین‌المللی (≤2% از وزن غذا) به عنوان "نگهبان کیفیت" برای فرآوری و ذخیره‌سازی غذا است.