چرا سیلیکای درجه غذایی برای نمک خوراکی در آمریکای جنوبی مرطوب انتخاب می‌شود؟ انتخاب گرید، دوز و انطباق

کیک‌شدن نمک مدت‌هاست که به یک مشکل رایج برای تولیدکنندگان و توزیع‌کنندگان نمک در سراسر برزیل، آرژانتین، پرو و سایر کشورهای آمریکای جنوبی تبدیل شده است. دمای بالا و رطوبت، حمل‌ونقل طولانی زمینی و دریایی، و انبارداری چندلایه، الزامات سختگیرانه‌ای را بر عملکرد ضدکیک نمک تحمیل می‌کند. در میان عوامل ضدکیک مختلف، سیلیکای خوراکی به‌تدریج به انتخاب اصلی صنعت نمک آمریکای جنوبی تبدیل شده است، به لطف کارایی بالا، ایمنی و انطباق آن.

عوامل ضدکیک سنتی مانند تری‌کلسیم فسفات و منیزیم کربنات وقتی رطوبت محیط از ۶۵٪ فراتر می‌رود، به‌سرعت اثربخشی خود را از دست می‌دهند. ساختار متخلخل سیلیکا به‌طور مداوم رطوبت آزاد را جذب می‌کند و نمک را حتی در فصل بارانی آمریکای جنوبی به مدت ۳ تا ۶ ماه روان نگه می‌دارد و از ظاهر محصول نهایی محافظت می‌کند.

دوز معمول در نمک ۰.۱٪ تا ۰.۳٪ است که بسیار کمتر از سایر عوامل ضدکلوخه است. به طور یکنواخت با ذرات نمک پراکنده می‌شود بدون کلوخه شدن موضعی و بر سفیدی یا طعم نمک تأثیر نمی‌گذارد. برای کارخانه‌های بزرگ نمک، افزودن مقدار کم می‌تواند مشکل کلوخه شدن کل دسته را حل کند.

مرکوسور سیلیس را به عنوان عامل ضدکلوخه برای نمک خوراکی با حد مجاز ۱.۵٪ تأیید می‌کند. همچنین با استانداردهای غذایی کدکس مطابقت دارد و نیازی به تأیید اضافی برای گردش در کشورهای آمریکای جنوبی ندارد.

گریدهایی با جذب روغن بالا را ترجیح دهید تا جذب رطوبت برای انبارش در محیط مرطوب و حمل‌ونقل دریایی افزایش یابد

اندازه ذرات نمک را متناسب کنید تا از جداسازی جلوگیری شود و اختلاط یکنواخت تضمین گردد

سطوح فلزات سنگین و آرسنیک زیر حد مجاز، آهن کم، بدون لکه‌های سیاه برای حفظ سفیدی نمک

دوز توصیه‌شده: ۰٫۱٪–۰٫۲٪ برای نمک تصفیه‌شده؛ ۰٫۲٪–۰٫۳٪ برای نمک دریایی با رطوبت بالاتر و نمک طعم‌دار. دوز نهایی باید توسط آزمایش‌های آزمایشگاهی با توجه به رطوبت محلی، بسته‌بندی و چرخه نگهداری تأیید شود.

توصیه فرآیندی: اختلاط خشک پس از خشک شدن کامل و سرد شدن نمک. از باز کردن بسته‌ها و تغذیه در شرایط مرطوب خودداری کنید تا از جذب رطوبت زودرس سیلیس جلوگیری شود. کالاها را در انبارهای خشک نگهداری کنید و بسته‌های آسیب‌دیده را فوراً دوباره مهر و موم نمایید.

اسناد را از قبل برای سیلیس مورد استفاده در نمک صادر شده به برزیل و آمریکای جنوبی آماده کنید:

سیلیس درجه غذایی چیزی بیش از یک افزودنی ساده است. این یک ماده اولیه کاربردی است که به تولیدکنندگان نمک در آمریکای جنوبی کمک می‌کند تا کیفیت محصول نهایی را تضمین کنند، اتلاف لجستیکی را کاهش دهند و اعتبار بازار نهایی را حفظ نمایند. انتخاب صحیح گرید، کنترل دقیق دوز و تأمین مطابق با مقررات، کیفیت پایدار نمک را در زنجیره تأمین گرم و مرطوب آمریکای جنوبی امکان‌پذیر می‌سازد.