Qu'est-ce que l'E551 ? Décoder l'identité de la silice de qualité alimentaire

Dans les listes d'ingrédients alimentaires, "E551" est un code standard international fréquemment rencontré, correspondant à la silice de qualité alimentaire (SiO₂). En tant qu'agent anti-agglomérant essentiel reconnu par la Commission du Codex Alimentarius (CAC), il est produit par le biais de la transformation minérale naturelle ou de la technologie synthétique avec une pureté dépassant 99 %, servant de "produit de sécurité" dans l'industrie alimentaire.

La silice de qualité alimentaire (E551) est conforme à plusieurs normes internationales : la norme GB 25576 de la Chine, la spécification E551 de l'UE et la certification de la FDA des États-Unis, avec des indicateurs de métaux lourds et de micro-organismes bien en dessous des valeurs limites. Contrairement à la silice de qualité industrielle, elle est spécifiquement conçue pour les applications alimentaires. En absorbant l'humidité et en formant une structure lâche, elle empêche l'agglomération dans les aliments en poudre tels que le lait en poudre, les condiments et les arômes & fragrances, sans affecter le goût, la texture ou la valeur nutritionnelle, ce qui en fait un additif de sécurité de confiance pour les entreprises alimentaires du monde entier.