Fonction principale de l'E551 – Comment la silice de qualité alimentaire protège la qualité des aliments

Fonction principale de l'E551 – Comment la silice de qualité alimentaire protège la qualité des aliments

La valeur fondamentale de la silice de qualité alimentaire (E551) réside dans la résolution du "problème de l'agglomération", grâce à sa grande surface spécifique et sa structure poreuse. Avec une surface de centaines de mètres carrés par gramme, elle absorbe rapidement l'humidité libre dans les aliments, réduisant l'adhésion inter-particulaire.

Dans les applications pratiques, l'E551 est largement utilisé dans divers aliments : dans les arômes et les parfums, il garantit une dispersion uniforme de la poudre et un dosage précis ; dans la poudre de café et la poudre de cacao, il améliore la fluidité pour éviter les agglomérats lors de l'infusion ; dans le sel, le sucre et la poudre de protéines, il prolonge la durée de conservation et maintient une forme de produit stable. Plus important encore, l'E551 présente des propriétés chimiques stables, ne réagit pas avec les ingrédients alimentaires et est indigestible par le corps humain—excrété intact par le métabolisme. Utilisé en stricte conformité avec les normes internationales (≤2 % du poids des aliments), il est un "gardien de la qualité" pour le traitement et le stockage des aliments.