Bahasa Indonesia
Silikon Dioksida dalam Minuman Padat: Properti, Peran, Keamanan, dan Produksi | Keahlian Aditif Makanan untuk Anti-Penggumpalan dan Stabilitas
2025.01.04
Pengantar Silikon Dioksida untuk Minuman Padat
0
Definisi dan Properti
Ini adalah aditif makanan, bubuk putih yang tidak berbau dan tidak berasa. Terutama terdiri dari dioksida silikon (SiO₂), memiliki sifat kimia yang stabil. Tidak larut dalam air dan asam (kecuali asam hidrofluorik) dan tetap stabil secara fisik dan kimia di bawah kondisi pemrosesan makanan normal.
Peran dalam Minuman Padat
Sebagai agen anti-penggumpalan, ia mencegah serbuk dari penggumpalan. Dalam minuman padat seperti bubuk kopi atau susu bubuk, selama penyimpanan dan transportasi, partikel cenderung menempel bersama. Silikon dioksida dapat menyerap pada permukaan partikel untuk membentuk lapisan isolasi tipis, menjaga keluwesan dan dispersi yang baik.
Ini membantu menjaga stabilitas fisik minuman padat. Di bawah suhu dan kelembaban lingkungan yang berbeda, ini mengurangi perubahan kualitas sehingga produk dapat tetap dalam keadaan partikel dan rasa yang seragam dalam masa simpan.
Keselamatan
Ini adalah bahan tambahan makanan yang relatif aman. Penggunaannya dalam makanan diatur secara ketat. Badan regulasi makanan di berbagai negara memiliki regulasi yang jelas tentang rentang penggunaannya dan jumlah maksimum. Dalam jumlah penggunaan yang ditentukan, tidak menimbulkan bahaya bagi kesehatan manusia karena hampir tidak diserap dalam sistem pencernaan dan akan dikeluarkan bersama kotoran.
Proses Produksi dan Standar Kualitas
Proses Produksi: Biasanya diproduksi dengan metode presipitasi atau metode fase gas. Metode presipitasi melibatkan reaksi natrium silikat dengan asam, diikuti dengan langkah-langkah seperti presipitasi, filtrasi, pencucian, dan pengeringan. Metode fase gas menggunakan silicon tetrachloride untuk bereaksi dengan hidrogen dan oksigen pada suhu tinggi. Untuk yang digunakan dalam minuman padat, penggilingan halus dan penyaringan juga diperlukan untuk memenuhi persyaratan ukuran partikel untuk produksi.
Standar Kualitas: Standar kualitas termasuk persyaratan kemurnian. Konten dioksida silikon biasanya harus di atas 99%. Ada batasan ketat pada kandungan logam berat seperti timbal dan arsenik, yang harus dijaga pada tingkat yang sangat rendah untuk memastikan keamanan pangan. Selain itu, ukuran partikel adalah indikator kualitas penting karena minuman padat yang berbeda mungkin memerlukan dioksida silikon dalam rentang ukuran partikel yang berbeda untuk efek anti-pelumpuhan terbaik.
Kontak
Tinggalkan informasi Anda dan kami akan menghubungi Anda.
电话