Italiano
Evonik Degussa Silice Alimentare: Agenti Antiagglomeranti Premium per la Lavorazione Alimentare di Alta Gamma
Creato il 06.30
Evonik Degussa 食品级硅石抗结剂：性能与挑战
Evonik Degussa的食品级硅石抗结剂，围绕Sipernat®和AEROSIL®产品线，在全球食品添加剂市场中占据重要地位，得益于先进的制造工艺和严格的质量控制。以下是从产品特性、市场定位、优势和局限性等方面的详细分析：
I. 核心产品信息和技术参数
1. 产品线和工艺特征
• Sipernat® Series (Precipitated Silica)
Represented by Sipernat® 22S and 50S, they are produced through a precipitation process, featuring high oil absorption (e.g., Sipernat® 22S has a DBP oil absorption value of 265%) and uniform particle size distribution (average particle size 7-11.5 μm). Their porous structure can adsorb oils and moisture in food, forming a physical barrier to prevent caking, making them suitable for high-fat content foods (such as milk powder, baking fats) and powdered seasonings.
◦ 技术参数:
▪ SiO₂ content: ≥98% (Sipernat® 22S)
▪ Specific surface area: 190 m²/g (Sipernat® 22S)
▪ Loss on drying: ≤6% (at 105°C for 2 hours)
• AEROSIL®系列（气相二氧化硅）
Represented by AEROSIL® 200F, they are prepared using a flame hydrolysis process, with nanoscale particles (average particle size 12 nm) and ultra-high specific surface area (175-225 m²/g). Their three-dimensional network structure can effectively improve the fluidity of powders, suitable for high-end dairy products, nutritional supplements and other scenarios with strict requirements on dispersibility.
◦ 技术参数:
▪ SiO₂ content: >99.8%
▪ Bulk density: approximately 50 g/L
▪ 合规认证：符合EC第852/2004号、FDA 21 CFR 172.480和FAMI-QS标准
2. 核心功能分析
• 抗结块机制：通过物理吸附（油吸收值265-300 g/100g）和空间屏障效应，防止颗粒因湿度或静电而聚集。
• 流动性优化：AEROSIL® 200F 的纳米结构可以显著降低粉末的摩擦系数，使得像奶粉这样的产品在 40°C/75% RH 的环境中保持松散。
• Carrier Function: Sipernat® 50S可以吸附液体香料或维生素，将其转化为自由流动的固体粉末，从而延长敏感成分的保质期。
II. 全球市场定位与竞争格局
1. 市场份额和行业排名
• 全球竞争力：Evonik 是烟熏二氧化硅的主要供应商之一（约占高端食品级抗结剂市场的 35%），与 Cabot 和 Wacker 共同主导全球市场。
• 区域布局：在亚太地区，Evonik的食品级二氧化硅市场份额约为18%，特别是在高端乳制品和健康产品领域。
2. 竞争优势领域
• 技术壁垒：气相AEROSIL®系列在纳米级分散性和热稳定性（耐受超过200°C的温度）方面优于PQ和Grace等竞争对手。
• Compliance Coverage: The products have passed multiple international certifications such as FDA, EFSA, and Kosher, supporting export-oriented food processing enterprises to meet global regulatory requirements.
III. 差异化优势与技术亮点
1. 领先表现
• 抗结块效率：AEROSIL® 200F 的油吸收值（280-300 g/100g）高于 Grace SYLOID 63 FP（200 g/100g），在高湿度环境中表现更佳。
• 处理兼容性：Sipernat®系列的高体积密度（例如，Sipernat® 22S为6.2 lb/ft³）减少了静电吸附，促进了与其他辅料的混合。
2. 可持续性与流程创新
• 绿色生产：Evonik促进了沉淀过程废水的资源利用，每吨产品的水消耗减少了40%，这与中国的“双碳”政策导向相符。
• 定制服务：提供疏水性改性等级（如 AEROSIL® R972）和高比表面积型号（如 AEROSIL® 300），以满足特殊应用需求。
IV. 限制与应用挑战
1. 成本与经济
• 高成本的烟熏法：AEROSIL®系列的价格比沉淀产品高30-50%，限制了其在低端食品（如普通食盐）中的应用。
• Sensitivity to Addition Amount: Excessive use may lead to excessive dispersion of powders, affecting food taste (such as graininess when milk powder is brewed).
2. 规章制度与兼容性
• Regional Restrictions: 在欧盟，食盐中二氧化硅（E 551）的最大使用量为5克/千克，某些Evonik型号因颗粒大小问题需要额外的许可证。
• 兼容性风险：与强酸性或碱性成分的长期接触可能会降低吸附性能，因此应首先进行兼容性测试。
3. Dust Control
• Production Challenges: The low density (50 g/L) of the AEROSIL® series is prone to dust generation, requiring professional dust removal equipment in clean workshops.
V. 典型应用场景及效果
Field | 产品型号 | 核心功能 | Effect Data |
乳制品 | AEROSIL® 200F | 防止奶粉因吸湿而结块，提高流动性。 | In a 40°C/75% RH environment, adding 1-2% can reduce the caking rate of milk powder by 80%. |
Seasonings | Sipernat® 22S | Adsorb liquid flavors, convert them into solid powders, and improve dispersibility. | Adding 2-5% to chicken essence reduces the caking rate from 35% to <5% and shortens the dispersion time to within 15 seconds. |
烘焙食品 | Sipernat® 50S | 防止面粉因湿度变化而结块，并优化面团加工性能。 | 面团的延展性提高了12%，成品的质地得到了改善。 |
Nutritional Supplements | AEROSIL® 200F | Protect probiotics and vitamins from oxidative degradation and extend shelf life. | 在40°C加速测试中，活性成分的保留率从60%提高到92%。 |
VI. 总结与行业趋势
Evonik Degussa的食品级硅石抗结剂因其纳米级性能、广泛的合规性和工艺适应性，已成为高端食品加工的首选。尽管面临成本和监管挑战，它们在功能性食品（如植物基蛋白、益生菌载体）和新能源领域（如锂电池隔膜涂层）中的创新应用正在推动市场份额的持续增长。未来，随着全球对天然和高效添加剂需求的增加，Evonik预计将通过绿色生产工艺和定制解决方案进一步巩固其在食品级硅石领域的领先地位。
Contatto
Lascia le tue informazioni e ti contatteremo.
Phone
WeChat
WhatsApp