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食品にシリカを使用できますか？
2024.11.28
シリカは食品に使用できますか？
食品にはシリカを使用できますが、制限があります。ケイ酸二酸化物は、食品業界で抗凝固剤、消泡剤、増粘剤、ろ過助剤、澄清剤として使用されています。中国の「食品添加物使用基準」（GB2760-2014）によると、卵パウダー、粉糖、ミルクパウダー、ココアパウダー、ココアバター、植物パウダー、インスタントコーヒー、スープパウダーなどに使用でき、最大使用量は15g/kgです。粉末エッセンスの最大使用量は80g/kgです。固形飲料には最大0.2g/kg、穀物には1.2g/kg使用できます。
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ケイ素二酸化物は抗凝固剤の1つです。抗凝固剤としても知られる抗結塊剤は、粒子や粉末状の食品が凝集境界ブロックを防ぐために使用される物質であり、これらを緩やかまたは自由に流動させます。その粒子は細かく、緩やかで多孔質であり、強い吸着力があり、分散した水分、グリースなどを吸着しやすく、食品が粉末状または粒子状の状態を維持できるようにします。
ケイ酸二酸化物は、抗凝固剤として使用され、主に卵粉、乳粉、ココアパウダー、ココアバター、砂糖パウダー、植物脂肪パウダー、インスタントコーヒー、粉末スープ、粉末フレーバーなどに使用されます。温度変化、湿度の増加、またはパッケージ間の圧力により、食品パウダーはくっつきやすく凝集しやすくなり、製品の品質や保存期間に影響を与えます。食品にシリカを使用することで、抗結塊作用を発揮し、主に食品パウダー粒子を包装して粒子を分離し、パウダーを最適な自由流動状態に保ち、結塊防止の目的を達成します。さらに、パウダーに包まれたシリカは、多数の内部孔を持って周囲の空気の湿気を吸収し、保存中に食品が湿気を帯びて凝集するのを防ぎます。
シリカ二酸化物ナノ粉末
製品概要
ナノシリカの基本構造はSiO2であり、非晶質の白色粉末であり、微細構造は球状、塊状、または網目状の準粒子構造になることがあります。表面には未飽和残留結合や水酸基が異なる結合状態で存在し、さまざまな用途に優れています。ナノシリカの調製方法には、沈殿法、ゾル-ゲル法、蒸気相法の3つの主要な方法があります。
技術パラメータ
フォーム：白い粉
純度: 99%
粒子サイズ：20 nm
特定表面積：145-160 m2/g
この製品の表面には多くのヒドロキシ基があり、良好な吸水性があります。
製品特性
高い特異表面積：ナノシリカは粒子サイズが小さいため、非常に高い特異表面積を持ち、より多くの活性部位を提供します。
反射率：紫外線、可視光、赤外線を効果的に反射するため、UV保護が必要な多くのアプリケーションで非常に有用です。
バイオ互換性：ナノシリカは優れたバイオ互換性を持ち、医療分野で使用することができます。
製品アプリケーション
電子パッケージング材料：その高誘電率、高耐熱性、高充填能力などの特性から、電子および電気産業で広く使用されています。
ゴム改質：ゴム製品の引張強度、引裂き抵抗、耐摩耗性を向上させ、ゴムの性能を大幅に向上させます。
コーティングと接着剤：コーティングと接着剤の流動特性とシクロトロピック特性を向上させ、沈降防止および増粘効果を高めるために使用されます。
光電子工学：光センサー、太陽電池、ディスプレイ技術などで広く使用されており、染料増感太陽電池の光電変換効率を向上させるなどの用途があります。
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