Polski
Dwutlenek krzemu w napojach stałych: Właściwości, rola, bezpieczeństwo i produkcja | Ekspertyza w zakresie dodatków do żywności w celu zapobiegania zbrylaniu i stabilności
2025.01.04
Wprowadzenie do dwutlenku krzemu dla napojów stałych
0
Definicja i Właściwości
To jest dodatek do żywności, biały proszek, który jest bezwonny i bez smaku. Głównie składa się z dwutlenku krzemu (SiO₂), ma stabilne właściwości chemiczne. Jest nierozpuszczalny w wodzie i kwasach (z wyjątkiem kwasu fluorowodorowego) oraz pozostaje fizycznie i chemicznie stabilny w normalnych warunkach przetwarzania żywności.
Rola w napojach stałych
Jako środek przeciwzbrylający zapobiega zbrylaniu się proszku. W napojach stałych, takich jak proszek kawowy czy mleczny, podczas przechowywania i transportu cząsteczki mają tendencję do sklejania się. Dwutlenek krzemu może adsorbować na powierzchni cząsteczki, tworząc cienką warstwę izolacyjną, utrzymując dobrą płynność i dyspersję.
Pomaga zachować fizyczną stabilność napojów stałych. W różnych warunkach temperatury i wilgotności zmniejsza zmiany jakości, dzięki czemu produkt może zachować jednolity stan cząsteczek i smak w okresie przydatności do spożycia.
Bezpieczeństwo
To stosunkowo bezpieczny dodatek do żywności. Jego stosowanie w żywności jest ściśle regulowane. Agencje regulacyjne ds. żywności w różnych krajach mają jasno określone przepisy dotyczące zakresu jego stosowania i maksymalnej ilości. W ramach określonej ilości stosowania nie zagraża on zdrowiu człowieka, ponieważ prawie w ogóle nie jest wchłaniany przez układ trawienny i będzie wydalany z kałem.
Proces produkcji i standardy jakości
Proces produkcji: Zazwyczaj jest produkowany metodą sedymentacji lub metodą fazy gazowej. Metoda sedymentacji polega na reakcji krzemianu sodu z kwasem, a następnie na etapach takich jak sedymentacja, filtracja, mycie i suszenie. Metoda fazy gazowej wykorzystuje tetrachloro-silan do reakcji z wodorem i tlenem w wysokich temperaturach. Dla tego używanego w napojach stałych, konieczne jest również drobne mielenie i przesiewanie, aby spełnić wymagania dotyczące rozmiaru cząstek do produkcji.
Standardy jakości: Standardy jakości obejmują wymagania dotyczące czystości. Zawartość dwutlenku krzemu zwykle musi wynosić powyżej 99%. Istnieją ściśle określone limity zawartości metali ciężkich, takich jak ołów i arsen, które muszą być utrzymywane na bardzo niskim poziomie, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności. Ponadto, rozmiar cząstek jest ważnym wskaźnikiem jakości, ponieważ różne napoje stałe mogą wymagać dwutlenku krzemu o różnych zakresach rozmiarów cząstek dla najlepszego efektu przeciwzbrylającego.
Kontakt
Zostaw swoje informacje, a skontaktujemy się z Tobą.
电话