Resumo da Aplicação de Sílica de Grau Alimentício na Indústria Alimentícia

Resumo da Aplicação de Sílica de Grau Alimentício na Indústria Alimentar

Como um aditivo alimentar compatível com o padrão GB 2760 da China (código 02.004), a sílica de grau alimentício é composta principalmente de SiO₂ amorfo. Caracterizada por não ser tóxica, ser inodora, ter estabilidade química, grande área de superfície específica e forte capacidade de adsorção, ela serve como um aditivo funcional indispensável na indústria alimentícia.

I. Funções Principais

Antiaglomerante (Função Primária): Através de impedimento espacial e adsorção de umidade livre, previne a aglomeração em alimentos em pó/granulados, como sal e leite em pó, mantendo a soltura a longo prazo após a adição.

Melhoria do Fluxo: Reduz a fricção entre pós alimentares, evitando a formação de pontes, entupimentos e preenchimento desigual durante a produção, aumentando assim a eficiência da produção e a estabilidade do produto.

Adsorção e Capacidade de Transporte: Adsorve odores, óleos em excesso e substâncias nocivas em traços enquanto estabiliza componentes voláteis; pode carregar sabores líquidos, vitaminas, etc., convertendo-os em forma de pó para fácil mistura.

II. Aplicações Específicas

Amplamente utilizado em categorias de alimentos, incluindo sal e produtos de sal, laticínios, produtos de cereais assados, doces e chocolates, bebidas sólidas, condimentos, alimentos saudáveis e alimentos à base de óleo. Os níveis de adição variam de 0,05% a 2,0%, dependendo do tipo de alimento, que deve cumprir os requisitos de limite da GB 2760 (a maioria pode ser utilizada conforme necessário, com um máximo de 1,5g/kg para produtos de cacau).

III. Segurança

Certificado por instituições autorizadas na China, nos Estados Unidos e na Europa, a sílica de grau alimentício é não tóxica, não irritante, não absorvida pelo corpo humano e livre de riscos de acumulação. Deve ser produzida por meio de processos conformes, atendendo aos requisitos de pureza da GB 25576 (SiO₂ ≥ 96,0%), com impurezas nocivas, como metais pesados, aderindo aos padrões relevantes.