Русский
Диоксид кремния в твердых напитках: свойства, роль, безопасность и производство | Экспертиза пищевых добавок для антиклея и стабильности
2025.01.04
Введение в диоксид кремния для твердых напитков
Определение и свойства
Это пищевая добавка, белый порошок, не имеющий запаха и вкуса. Главным образом состоит из диоксида кремния (SiO₂), обладает стабильными химическими свойствами. Он нерастворим в воде и кислотах (за исключением фтористоводородной кислоты) и остается физически и химически стабильным при нормальных условиях обработки пищевых продуктов.
Роль в твердых напитках
Как антиагломерант, он предотвращает склеивание порошка. В твердых напитках, таких как кофейный порошок или молочный порошок, во время хранения и транспортировки частицы имеют тенденцию склеиваться. Диоксид кремния может адсорбироваться на поверхности частиц, образуя тонкий изоляционный слой, сохраняя хорошую текучесть и дисперсию.
Это помогает поддерживать физическую стабильность твердых напитков. При различных температуре и влажности воздуха это снижает изменения качества, чтобы продукт мог сохранить однородное состояние частиц и вкус в течение срока годности.
3. Безопасность
Это относительно безопасная пищевая добавка. Ее использование в пище строго регулируется. Пищевые регуляторные органы различных стран имеют четкие правила относительно диапазона использования и максимального количества. В пределах указанного количества использования она не представляет угрозы для здоровья человека, поскольку практически не усваивается в пищеварительной системе и выводится с калом.
Процесс производства и стандарты качества
Процесс производства: Обычно он производится методом осаждения или методом газовой фазы. Метод осаждения включает в себя реакцию натрия кремнекислого с кислотой, за которой следуют этапы осаждения, фильтрации, промывки и сушки. Метод газовой фазы использует тетрахлорид кремния для реакции с водородом и кислородом при высоких температурах. Для того, чтобы использовать его в твердых напитках, также необходимы тонкое измельчение и просеивание для соответствия требованиям по размеру частиц для производства.
Стандарты качества: Стандарты качества включают требования к чистоте. Содержание диоксида кремния обычно должно быть не менее 99%. Существуют строгие ограничения на содержание тяжелых металлов, таких как свинец и мышьяк, которые должны быть поддержаны на крайне низком уровне для обеспечения безопасности пищевых продуктов. Кроме того, размер частиц является важным показателем качества, поскольку различные твердые напитки могут требовать диоксида кремния в различных диапазонах размеров частиц для достижения наилучшего антиклеевого эффекта.
Контакт
Оставьте свою информацию, и мы свяжемся с вами.
电话