உணவுப் பொருட்களின் தரத்திற்கேற்ப சிலிக்கான் டைஆக்சைடு: பயன்பாடுகள், பாதுகாப்பு தரங்கள் மற்றும் சந்தை வளர்ச்சி உணவுப் பொருள் தொழிலில் உணவுப் பொருட்களின் தரத்திற்கேற்ப சிலிக்கான் டைஆக்சைடு முக்கியமான பங்கு வகிக்கிறது என்பதை ஆராயுங்கள், அதன் பாரம்பரிய மற்றும் புதிய பயன்பாடுகள், பாதுகாப்பு ஒத்திசைவு மற்றும் எதிர்பார்ப்புகளை மையமாகக் கொண்டு.

1. சுருக்கம் பத்தி

உணவுக்கருவி சிலிக்கான் டயாக்சைடு உணவுத்துறையில் பரந்த பயன்பாட்டு வாய்ப்புகளை கொண்டுள்ளது, அதன் வளர்ச்சி செயல்பாட்டு மேம்பாடு, பாதுகாப்பு மேம்பாடு மற்றும் புதிய தேவைகளை மையமாகக் கொண்டு உள்ளது. இதன் பாரம்பரிய செயல்பாடுகளில் ஒரு எதிர்ப்பு-கேக்கிங் முகவர், ஈரப்பதம் உறிஞ்சும் மற்றும் உலர்த்தும் முகவர், மற்றும் தடிமன் மற்றும் நிலைத்தன்மை முகவர் (பால் தூள், மசாலா, சாலட் டிரஸ்சிங் போன்றவற்றில் பயன்படும்) ஆகியவை அடங்கும், புதிய தேவைகள் குறிக்கோள் விடுவிப்பு (எ.கா., குடலுக்கேற்ப விடுவிப்பு ப்ரோபயோடிக்ஸ்), சுவை ஒழுங்குபடுத்தல் (எ.கா., வறுத்த காபி பருத்தியில் வாசனை காப்பாற்றுதல்), நானோ அளவிலான பயன்பாடுகள் (கணுக்கூறு அளவு < 100nm, தெளிவான பானங்களின் நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்துதல்), மற்றும் பல்தரமான கிணறு அமைப்புகள் (குறிப்பிட்ட மேற்பரப்பு பகுதி > 500m²/g, குறைந்த கொழுப்பு உணவுகளை உருவாக்குவதற்கான எண்ணெய் உறிஞ்சும் திறனை மேம்படுத்துதல்) ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது. இது சாதாரண தொழில்துறை தரமான சிலிக்கான் டயாக்சைடுடன் வேறுபட்டது, வேதியியல் வடிவம், தூய்மை (உணவுக்கருவி ≥ 99%, கனிம உலோகங்கள் < 10ppm), கணுக்கூறு அளவு (உணவுக்கருவி 5-15μm), விஷத்திற்கான ஆபத்து (உணவுக்கருவி மனித உடலில் உறிஞ்சப்படுவதில்லை), உற்பத்தி செயல்முறை (உணவுக்கருவி உயர்-தூய்மையான குவார்ட்ஸ் மணல் மற்றும் GMP பணியிடங்களை தேவைப்படுகிறது), மற்றும் பாதுகாப்பு சான்றிதழ் (FDA, EFSA, மற்றும் GB 25576 தரநிலைகளை பின்பற்ற வேண்டும்) ஆகியவற்றில். ஒத்துழைக்கும் தயாரிப்புகளை அடையாளம் காண, பேக்கேஜிங் லேபிள்களை சரிபார்க்கவும் ( "உணவுக்கருவி", "E551", மற்றும் உற்பத்தி அனுமதி எண் என்ற குறியீடுகள் உள்ளன), சான்றிதழ் ஆவணங்களை (COA மூலம் சுரங்கம் < 3ppm மற்றும் ஆர்செனிக் < 1ppm என்பதை உறுதிப்படுத்த) மதிப்பீடு செய்யவும், மற்றும் உடல் பண்புகளை கவனிக்கவும் (உணவுக்கருவி வெள்ளை மென்மையான தூளாக தோன்றுகிறது). உணவுக்கருவி சிலிக்கான் டயாக்சைடு ஒத்துழைக்கும் அளவீட்டில் ≤ 2% பயன்படுத்தும் போது பாதுகாப்பானது மற்றும் தீங்கில்லாதது, ஆனால் தொழில்துறை தரமான சிலிக்கான் டயாக்சைடு உணவில் பயன்படுத்துவதற்கு கடுமையாக தடை செய்யப்பட்டுள்ளது. 2030 ஆம் ஆண்டுக்குள், உணவுக்கருவி சிலிக்கான் டயாக்சைடின் சந்தை வருடாந்திர 6.2% வளர்ச்சி அடைய வாய்ப்பு உள்ளது, இதன் மையம் "செயல்பாடு" மற்றும் "பாதுகாப்பு" என்ற இரு தேவைகளை சமநிலைப்படுத்துவதில் உள்ளது.

2. மனம் வரைபடம்

உணவுத்துறையில் உணவுக்கருத்துக்கேற்ப சிலிக்கான் டைஆக்சைடு பயன்பாடு மற்றும் வளர்ச்சி

I. பயன்பாட்டு துறைகள்

1. பாரம்பரிய செயல்பாடுகள்

- எதிர்ப்பு குக்கிங் முகவர்: பால் தூள் மற்றும் சர்க்கரை தூள் போன்ற தூளான உணவுகளின் குக்கிங் தடுக்கும், சீரான அமைப்பையும் நல்ல திரவத்தையும் பராமரிக்கிறது

- ஈரப்பதம் உறிஞ்சுதல் மற்றும் ஈரப்பதம் தடுப்பது: மசாலாக்கள், உறைந்த பானங்கள் போன்றவற்றின் காலாவதியை நீட்டிக்க ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுகிறது.

- அடர்த்தி மற்றும் நிலைத்தன்மை: சாலட் டிரஸ்ஸிங், சூப் போன்றவற்றின் அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் மசாலா கூறுகளை நிலைநாட்டுகிறது

2. உருவாகும் தேவைகள்

- இலக்கு வெளியீடு: மெசோபோரஸ் சிலிக்கான் டைஆக்சைடு ஊட்டச்சத்துகளை (விட்டமின்கள், ப்ரோபயோடிக்ஸ்) ஏற்றுகிறது pH/தापநிலை-பதிலளிக்கும் வெளியீட்டை அடைய (எ.கா., குடலுக்கு இலக்கு வெளியீடு ப்ரோபயோடிக்ஸ்)

- சுவை ஒழுங்குமுறை: செயலாக்கத்தின் போது வாசனை இழப்பைத் தடுக்கும் வகையில் சுவை பொருட்களை மூடியது (எடுத்துக்காட்டாக, வதக்கப்பட்ட காபி பயிர்களில் வாசனை பராமரிப்பு)

- நானோ அளவிலான பயன்பாடு: குருதிக் குருதிக் குருதிக் < 100nm தெளிவான பானங்களின் நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்துகிறது (எ.கா., மிதக்கும் பழக் குருதிகள் உள்ள பானங்கள்); மூச்சு வாங்கும் ஆபத்து மதிப்பீடு தேவை.

- பல நிலை கிணறு அமைப்பு: குறிப்பிட்ட மேற்பரப்பு பரப்பு > 500m²/g எண்ணெய் உறிஞ்சும் திறனை மேம்படுத்துகிறது (எ.கா., 30% அதிகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் உறிஞ்சும் வீதத்துடன் வறுத்த ரொட்டி)

II. பாதுகாப்பு-சார்ந்த அம்சங்கள்

1. உணவுப் பொருளுக்கான தரம் மற்றும் தொழில்துறை தரம் இடையிலான மைய வேறுபாடுகள்

- வேதியியல் வடிவம்: உணவுக்கருவி (அமைதியான) vs. தொழில்துறை தரம் (கிரிஸ்டலின் வடிவம் உள்ளதாக இருக்கலாம்)

- தூய்மை: உணவுப் தரம் (≥ 99%, கனிம உலோகங்கள் < 10ppm) vs. தொழில்துறை தரம் (90-95% தூய்மை, மாசுபாடுகள் உள்ளன)

- குண்டு அளவு: உணவுப் தரம் (சிறு குண்டுகள், 5-15μm) vs. தொழில்துறை தரம் (சீரற்ற குண்டு அளவு, துணைமைக்ரான் தூசி உள்ளடக்கியது)

- விஷத்தன்மை ஆபத்து: உணவுக்கருவி (உள்ளே உறிஞ்சப்படாது, குடலின் மூலம் வெளியேற்றப்படுகிறது) vs. தொழில்துறை தரம் (கிரிஸ்டலின் சிலிக்கா மூச்சு வாங்குதல் சிலிகோசிஸ் ஏற்படுத்துகிறது)

- பயன்பாட்டு காட்சிகள்: உணவு தரம் (உணவு, மருந்துகள், அழகு பொருட்கள்) vs. தொழில்துறை தரம் (ரப்பர், கண்ணாடி, கட்டுமானம், முதலியன)

2. உற்பத்தி செயல்முறைகளில் மாறுபாடுகள்

- உணவுக்கருத்துக்கு ஏற்றது: உயர் தூய்மை குவார்ட்ஸ் மணல் → ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் ஹைட்ரோலிசிஸ் → வடிகட்டி → அற்புத தூய்மையான நீர் கழுவுதல் → உயர் வெப்பநிலையிலான 결정மயமாக்கல் நீர் அகற்றுதல்; GMP பணியிடங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது

- தொழில்துறை தரம்: உடைந்த இயற்கை குவார்ட்ஸ் மணல்; எளிய உற்பத்தி செயல்முறை, செலவு உணவு தரத்தின் 1/5 முதல் 1/3 வரை

3. பாதுகாப்பு சான்றிதழ் தேவைகள்

- உணவுக்கருத்து: FDA (அமெரிக்கா), EFSA (ஐரோப்பா), மற்றும் GB 25576 (சீனா) உடன் இணக்கமாக இருக்க வேண்டும்; விஷவியல் அறிக்கைகள் தேவை

- தொழில்துறை தரம்: தொழில்துறை தயாரிப்பு தரங்களை மட்டுமே பூர்த்தி செய்கிறது (எ.கா., HG/T 3061); உயிரியல் பாதுகாப்பு தேவைகள் இல்லை

III. ஒப்புதல் பெற்ற தயாரிப்புகளுக்கான அடையாள முறைமைகள்

- பேக்கேஜிங் லேபிள்களை சரிபார்க்கவும்: "உணவு சேர்மம்", "E551/INS551", மற்றும் உற்பத்தி அனுமதி எண்ணிக்கை (எடுத்துக்காட்டாக, SC113XXXXXXXX)

- சான்றிதழ் ஆவணங்களை மதிப்பீடு செய்யவும்: 3ppm க்குக் குறைவான சுருக்கம் மற்றும் 1ppm க்குக் குறைவான ஆர்செனிக் உறுதிப்படுத்த COA ஐ கோரிக்கையிடவும்

- உடல் பண்புகளை கவனிக்கவும்: உணவுக்கூறு (வெள்ளை மஞ்சள் தூள்) vs. தொழில்துறை தரம் (பொதுவாக மஞ்சள்-சாம்பல் மாசுகளை கொண்டுள்ளது)

- அளவீட்டு தேவைகள்: உணவுக்கருவி ≤ 2% அளவீட்டில் பாதுகாப்பாக உள்ளது; தொழில்துறை தரம் உணவு/மருத்துவ பயன்பாட்டிற்கு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது

IV. சந்தை எதிர்காலங்கள்

- 2030 க்குள் எதிர்பார்க்கப்படும் वार्षिक வளர்ச்சி வீதம்: 6.2%

- Core of development: "செயல்திறன்" மற்றும் "பாதுகாப்பு" என்ற இரு தேவைகளை சமநிலைப்படுத்துதல்

3. விரிவான சுருக்கம்

I. உணவுப் தரத்திற்கேற்ப சிலிக்கான் டைஆக்சைடு (பாரம்பரிய செயல்பாடுகள் + புதிய தேவைகள்)

1. பாரம்பரிய செயல்பாடுகள் (அடிப்படை உணவு செயலாக்க தேவைகள்)

- **எதிர்க்கூட்டல் முகவர்**: பால் தூள், சர்க்கரை தூள் மற்றும் கோகோ தூள் போன்ற தூளான உணவுகளில் முக்கியமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதன் செயல்பாடு தூளை கட்டுப்படுத்துவது, உணவின் சிதறல் நிலையை மற்றும் நல்ல திரவியத்தை பராமரிப்பது, மற்றும் உண்ணுதல் மற்றும் செயலாக்கத்தில் வசதியை உறுதி செய்வது ஆகும்.

- **நீரிழிவு உறிஞ்சுதல் மற்றும் நீர் தடுப்பு**: சுவையூட்டிகள் மற்றும் உறைந்த பானங்கள் போன்ற உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சுற்றுப்புறத்தில் உள்ள நீரை உறிஞ்சுவதன் மூலம் உணவின் ஈரப்பதத்தை குறைக்கிறது, உணவின் காலாவதியை நீட்டிக்கிறது, மற்றும் நீரால் ஏற்படும் அழிவுகளை தவிர்க்கிறது.

- **தடிமானம் மற்றும் நிலைத்தன்மை**: இது சாலட் டிரெஸ்ஸிங் மற்றும் சூப் போன்ற உணவுகளின் உருப்படியை மேம்படுத்தலாம், அவற்றின் சுவையை மேலும் ஒரே மாதிரியானதாக மாற்றுகிறது. அதே நேரத்தில், இது மசாலா கூறுகளை நிலைநிறுத்த ஒரு ஏற்றுக்கொள்வனவாக செயல்படலாம், செயலாக்கம் அல்லது சேமிப்பின் போது மசாலா இழப்பைத் தடுக்கும் மற்றும் உணவின் சுவையின் நிலைத்தன்மையை பராமரிக்கிறது.

2. உருவாகும் தேவைகள் (செயல்பாட்டு மேம்பாடு மற்றும் பிரிக்கப்பட்ட காட்சிகள்)

- **இலக்கு வெளியீடு**: மெசோபோரஸ் சிலிக்கான் டயாக்சைடு என்ற சிறப்பு கட்டமைப்பின் உதவியுடன் ஊட்டச்சத்துகளை (விட்டமின்கள் மற்றும் ப்ரோபயோடிக்ஸ் போன்றவை) ஏற்றுவதன் மூலம், pH மதம் அல்லது வெப்பநிலையின் அடிப்படையில் பதிலளிக்கும் வெளியீட்டை அடையலாம். எடுத்துக்காட்டாக, இது குடலின் சூழலை இலக்கு வைத்து ப்ரோபயோடிக்ஸ்களை வெளியிடலாம், ஊட்டச்சத்துகளின் உயிரியல் கிடைக்கும் அளவை மேம்படுத்துகிறது.

- **சுவை ஒழுங்குமுறை**: உணவில் சுவை பொருட்களை அடிப்படையிலான தொழில்நுட்பத்தின் மூலம் அடக்குகிறது, உணவு செயலாக்கத்தின் போது (உதாரணமாக, உயர் வெப்பநிலை சிகிச்சை) சுவை இழப்பின் சிக்கல்களை தீர்க்க. ஒரு வழக்கமான பயன்பாடு, வதக்கப்பட்ட காபி பருத்தியில் சுவையை பாதுகாக்க காபி பருத்தியின் அசல் சுவையை பாதுகாக்கும்.

- **நானோ அளவிலான பயன்பாடு**: நானோ-சிலிக்கான் டைஆக்சைடு 100nm க்குக் கீழ் உள்ள துகள்கள் அளவுடன் தெளிவான பானங்களின் (கூடுதல் பழத்துகள்கள் உள்ள பானங்கள் போன்ற) நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் பழத்துகள்களின் அமுக்கத்தைத் தடுக்கும். இருப்பினும், பாதுகாப்பான பயன்பாட்டை உறுதி செய்ய காற்றில் உள்ள ஆபத்துகளை கடுமையாக மதிப்பீடு செய்ய வேண்டும்.

- **பல நிலை ஊறுகாயான அமைப்பு**: பல நிலை ஊறுகாயான அமைப்புடன் கூடிய சிலிக்கான் டைஆக்சைடு மற்றும் குறிப்பிட்ட மேற்பரப்புப் பரப்பு > 500m²/g எண்ணெய் உறிஞ்சும் திறனை முக்கியமாக மேம்படுத்தலாம், இது குறைந்த கொழுப்பு உணவுகளை உருவாக்க பயன்படுத்தலாம். எடுத்துக்காட்டாக, 30% அதிகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் உறிஞ்சும் வீதத்துடன் கூடிய பொரித்த ரொட்டி உணவுகளில் எண்ணெய் உள்ளடக்கத்தை குறைக்கிறது.

II. உணவுப் பொருள் தரத்திற்கேற்ப மற்றும் சாதாரண தொழில்துறை தரத்திற்கேற்ப சிலிக்கான் டைஆக்சைடு இடையிலான மைய வேறுபாடுகள்

| ஒப்பீட்டு உருப்படி | உணவுக்கருத்துக்கேற்ப சிலிக்கான் டைஆக்சைடு | சாதாரண தொழில்துறை தரத்திற்கேற்ப சிலிக்கான் டைஆக்சைடு |

|-------------------------|-------------------------------------------|--------------------------------------------|

| வேதியியல் வடிவ | அமோர்பஸ் கட்டமைப்பு | கண்ணாடி வடிவம் (எ.கா., குவார்ட்ஸ் மணல்) உள்ளதாக இருக்கலாம் |

| தூய்மை தேவைகள் | ≥ 99%, கனிம உலோகங்கள் (சீனிகம், ஆர்செனிக், முதலியன) உள்ளடக்கம் < 10ppm | குறைந்த தூய்மை (பொதுவாக 90-95%), மாசுபாடுகளை உள்ளடக்கியது |

| பாகுபாடு அளவு கட்டுப்பாடு | நன்கு மைக்ரோன் அளவிலான பாகுபாடுகள், 5-15μm | சமமில்லாத பாகுபாடு அளவு, உப்மைக்ரோன் தூசி உள்ளதாக இருக்கலாம் |

| விஷத்தன்மை ஆபத்து | மனித உடலால் உறிஞ்சப்படாது, குடலின் வழியாக நேரடியாக வெளியேற்றப்படுகிறது, எந்த விஷத்தன்மை ஆபத்தும் இல்லை | கண்ணாடி சில்லிகா உள்ளதாக இருக்கலாம்; மூச்சு வாங்குதல் சிலிகோசிஸ் ஏற்படுத்தலாம் |

| பயன்பாட்டு காட்சிகள் | உணவு, மருந்துகள், அழகு பொருட்கள் | ரப்பர், கண்ணாடி, கட்டுமானம், பூச்சுகள் |

III. உற்பத்தி செயல்முறை மற்றும் பாதுகாப்பு சான்றிதழ் தேவைகள்

1. உற்பத்தி செயல்முறைகளில் மாறுபாடுகள்

- **உணவு தரத்திற்கேற்ப சிலிக்கான் டைஆக்சைடு**: உயர் தூய்மையான குவார்ட்ஸ் மணல் மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. உற்பத்தி செயல்முறை "ஹைட்ரோகுளோரிக் அமில ஹைட்ரோலிசிஸ் → வடிகட்டி → அற்புத தூய நீர் கழுவுதல் → உயர் வெப்பநிலையிலான 결정மயமாக்கல் நீர் அகற்றுதல்" ஆகும், மற்றும் முழு செயல்முறை GMP (சிறந்த உற்பத்தி நடைமுறை) பணியிடங்களில் கடுமையாக மாசுபாடு தவிர்க்கப்படுகிறது, எடை உலோகங்கள் போன்ற மாசுபடிகள் மூலம்.

- **தொழில்துறை தரமான சிலிக்கான் டைஆக்சைடு**: இது இயற்கை குவார்ட்ஸ் மணலை நேரடியாக உடைத்து உருவாக்கப்படுகிறது. உற்பத்தி செயல்முறை எளிதானது, சிக்கலான தூய்மைப்படுத்தல் படிகள் இல்லாமல், மற்றும் இதன் செலவு உணவுத் தரமான சிலிக்கான் டைஆக்சைடின் செலவின் 1/5 முதல் 1/3 வரை மட்டுமே.

2. பாதுகாப்பு சான்றிதழ் தேவைகள்

- **உணவு தரத்திற்கேற்ப சிலிக்கான் டயாக்சைடு**: அமெரிக்க FDA (உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம்), ஐரோப்பிய EFSA (ஐரோப்பிய உணவு பாதுகாப்பு அதிகாரம்) மற்றும் சீனாவின் GB 25576 (உணவு சேர்க்கை சிலிக்கான் டயாக்சைடு தேசிய தரம்) உட்பட சர்வதேச மற்றும் உள்ளூர் அதிகாரப்பூர்வ நிறுவனங்களின் சான்றிதழ்களை கடந்து செல்ல வேண்டும். அதே நேரத்தில், உடலியல் அறிக்கைகள் தேவை, அதில் உடல் பாதுகாப்பு மதிப்பீட்டு தரவுகள், உட்பட தீவிர விஷத்தன்மை மற்றும் மாற்றுநிலைத் தன்மை போன்றவை உள்ளன.

- **தொழில்துறை தரத்திற்கேற்ப சிலிக்கான் டைஆக்சைடு**: தொடர்புடைய தொழில்துறை தயாரிப்பு தரங்களுக்கு (எ.கா., சீனாவின் HG/T 3061 *தொழில்துறை ப்ரெசிபிடேட்டெட் சிலிக்கான் டைஆக்சைடு*) உடன்பட வேண்டும் மற்றும் உயிரியல் பாதுகாப்புக்கு எந்த தேவைகளும் இல்லை (எ.கா., மனித உடலுக்கு விஷத்தன்மை).

IV. ஒப்புதல் பெற்ற உணவு தரத்திற்கேற்ப சிலிகான் டைஆக்சைடு அடையாளம் காணும் முறைகள்

1. பேக்கேஜிங் லேபிள்களை சரிபார்க்கவும்

- பேக்கேஜிங் "உணவு சேர்க்கை", "E551" (ஐரோப்பிய குறியீடு) அல்லது "INS551" (உலகளாவிய உணவு சேர்க்கை குறியீடு) என்றால் தெளிவாக குறிக்கப்பட வேண்டும்;

- உற்பத்தி உரிமம் எண் "SC113XXXXXXXX" என்ற வடிவத்தில் குறிக்கப்பட வேண்டும் (சீனாவின் உணவு உற்பத்தி உரிமம் எண்ணின் வடிவம்).

2. சான்றிதழ் ஆவணங்களை மதிப்பீடு செய்க

- வழங்குநரிடமிருந்து பகுப்பாய்வு சான்றிதழ் (COA) கேளுங்கள், மற்றும் சான்றிதழில் உள்ள உலோக உள்ளடக்கம் < 3ppm மற்றும் ஆர்செனிக் உள்ளடக்கம் < 1ppm என்பதைக் உறுதிப்படுத்துங்கள், இது உணவுப் பொருட்களின் தூய்மை தேவைகளை பூர்த்தி செய்கிறது.

3. உடல் பண்புகளை கவனிக்கவும்

- உணவுக்கருத்துக்கேற்ப சிலிக்கான் டைஆக்சைடு என்பது வெள்ளை, மென்மையான தூள் ஆகும், இதில் தெளிவான மாசுகள் இல்லை;

- தொழில்துறை தரமான சிலிக்கான் டைஆக்சைடு பொதுவாக மஞ்சள்-சாம்பல் நிறம் போன்ற மாசுகளை கொண்டிருக்கும் மற்றும் சமமான நிறமில்லை.

4. அளவீடு மற்றும் தடைச்சொற்கள்

- உணவுக்கருத்துக்கேற்ப சிலிக்கான் டைஆக்சைடு மனித உடலுக்கு பாதுகாப்பானதும் தீங்கில்லாததும் ஆகும், இது ≤ 2% என்ற ஒத்திகை அளவிலான அளவுக்கு பயன்படுத்தப்படும் போது;

- தொழில்துறை தரமான சிலிக்கான் டைஆக்சைடு உணவு அல்லது மருந்தியல் துறைகளில் பயன்படுத்துவதற்கு கடுமையாக தடை செய்யப்பட்டுள்ளது, மாசுபாடுகள் அல்லது கிறிஸ்டலின் சிலிக்காவின் காரணமாக ஏற்படும் ஆரோக்கிய ஆபத்துகளை தவிர்க்க.

V. சந்தை எதிர்பார்ப்புகள்

- 2030 க்கு வரையில், உணவுப் தரமான சிலிக்கான் டைஆக்சைடு சந்தை ஆண்டு 6.2% வளர்ச்சி அடைய வாய்ப்பு உள்ளது;

- சந்தையின் வளர்ச்சியின் மைய சவால் மற்றும் திசை: "செயல்பாட்டு மேம்பாடு" (இனிமேலும் தேவைகளில் இலக்கு வெளியீடு மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு பயன்பாடுகள் போன்றவை) மற்றும் "பாதுகாப்பு உறுதிப்படுத்தல்" (சுத்தம் கட்டுப்பாடு மற்றும் ஆபத்து மதிப்பீடு போன்றவை) ஆகிய இரு தேவைகளை எவ்வாறு சமநிலைப்படுத்துவது.

4. முக்கிய கேள்விகள்

கேள்வி 1: பாரம்பரிய செயல்பாடுகளை ஒப்பிடும் போது, உணவுப் தரமான சிலிக்கான் டயாக்சைடு இன் புதிய தேவைகளில் என்ன தொழில்நுட்ப முன்னேற்றங்கள் செய்யப்பட்டுள்ளன, மற்றும் இந்த முன்னேற்றங்கள் குறிப்பிட்ட பயன்பாட்டு சூழ்நிலைகளில் எவ்வாறு பிரதிபலிக்கின்றன?

**Answer**: உணவுப் தரத்திற்கேற்ப சிலிக்கான் டைஆக்சைடு தேவைகளில் உள்ள மைய தொழில்நுட்ப முன்னேற்றங்கள், கட்டமைப்பு வடிவமைப்பின் அடிப்படையில் துல்லியமான செயல்படுத்தல், இது பாரம்பரிய செயல்பாடுகளின் "அடிப்படை உடல் விளைவுகள்" (எப்படி கெட்டியாக்குதல் மற்றும் ஈரப்பதம் உறிஞ்சுதல் போன்றவை) க்கு மாறுபட்டது: ① "இலக்கு விடுதலை" இல், மெசோபோரஸ் கட்டமைப்புகள் ஊட்டச்சத்துகளின் ஏற்றுமதி மற்றும் பதிலளிக்கும் விடுதலை (pH/உயர்நிலை மூலம் தூண்டப்படுகிறது) ஐ உண்மையாக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன, பாரம்பரிய ஊட்டச்சத்துகளின் எளிதான இழப்பு மற்றும் குறைந்த உறிஞ்சல் திறனின் சிக்கல்களை உடைக்கிறது. இது ப்ரோபயோடிக்ஸ் இன் குடலுக்கேற்ப விடுதலையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ② "பல நிலை порோஸ் கட்டமைப்புகளில்", குறிப்பிட்ட மேற்பரப்புக்கரம் > 500m²/g கொண்ட порோஸ் கட்டமைப்புகளை உருவாக்குவது எண்ணெய் உறிஞ்சல் திறனை மிகுந்த அளவுக்கு மேம்படுத்துகிறது, பாரம்பரிய சிலிக்கான் டைஆக்சைடு இன் குறைந்த எண்ணெய் உறிஞ்சல் வீதத்தின் வரம்புகளை கடக்கிறது. இது 30% அதிக எண்ணெய் உறிஞ்சல் வீதத்துடன் வறுத்த ரொட்டி தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறைந்த கொழுப்பு உணவுகளின் வளர்ச்சியை எளிதாக்குகிறது. ③ "நானோ அளவிலான பயன்பாடுகளில்", துகள்களின் அளவைக் < 100nm ஆக கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம், தெளிவான பானங்களில் பாரம்பரிய துகள்களின் எளிதான செதுக்குதல் (தோற்றத்தை பாதிக்கிறது) சிக்கல்களை தீர்க்கிறது. இது இடைநிறுத்தப்பட்ட பழ துகள்களுடன் உள்ள பானங்களின் நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்த பயன்படுத்தப்படுகிறது (உட்கொள்ளும் ஆபத்து மதிப்பீடு ஒரே நேரத்தில் நடத்தப்பட வேண்டும்).

கேள்வி 2: உணவுப் தரத்திற்கேற்ப மற்றும் தொழில்துறை தரத்திற்கேற்ப சிலிக்கான் டைஆக்சைடு உற்பத்தி செயல்முறை மற்றும் பாதுகாப்பில் உள்ள அடிப்படையான வேறுபாடுகள் என்ன, மேலும் இந்த வேறுபாடுகள் தொழில்துறை தரத்திற்கேற்ப சிலிக்கான் டைஆக்சைடு உணவுப் புலத்தில் பயன்படுத்துவதற்கு கடுமையாக தடை செய்யப்படுவதற்கான காரணங்களை எதுவாகக் கணிக்கின்றன?

**பதில்**: இரண்டு இடையே உள்ள அடிப்படை வேறுபாடுகள் தொழில்துறை தரமான சிலிக்கான் டைஆக்சைடு உணவு பாதுகாப்பு தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய முடியாததற்கு நேரடியாக காரணமாக இருக்கின்றன: ① உற்பத்தி செயல்முறைகளில் வேறுபாடுகள்: உணவு தரமான சிலிக்கான் டைஆக்சைடு உயர் தூய்மையான குவார்ட்ஸ் மணல் தேவைப்படுகிறது மற்றும் "ஹைட்ரோகுளோரிக் அமில ஹைட்ரோலிசிஸ் → அல்ட்ரா-பியூர் நீர் கழுவுதல் → GMP வேலைக்கூடங்களில் உற்பத்தி" ஆகியவற்றின் மூலம் impurities அகற்றப்படுகிறது; தொழில்துறை தரமான சிலிக்கான் டைஆக்சைடு இயற்கை குவார்ட்ஸ் மணலை வெட்டி உருவாக்கப்படுகிறது, தூய்மையற்ற பொருட்களை (எப்படி கனிம உலோகங்கள்) பராமரிக்கிறது, தூய்மையற்ற படிகள் இல்லாமல், மற்றும் அதன் செலவு உணவு தரமான சிலிக்கான் டைஆக்சைடின் செலவின் 1/5 முதல் 1/3 வரை மட்டுமே. ② பாதுகாப்பில் வேறுபாடுகள்: உணவு தரமான சிலிக்கான் டைஆக்சைடு ஒரு அமோர்பஸ் கட்டமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, தூய்மை ≥ 99% மற்றும் கனிம உலோக உள்ளடக்கம் < 10ppm. இது மனித உடலால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை மற்றும் FDA/EFSA/GB 25576 சான்றிதழ்களை பின்பற்ற வேண்டும்; தொழில்துறை தரமான சிலிக்கான் டைஆக்சைடு கிறிஸ்டலின் சிலிகா உள்ளடக்கத்தை கொண்டிருக்கலாம், தூய்மை வெறும் 90-95% மட்டுமே. கிறிஸ்டலின் சிலிகாவை மூச்சு விடுவது சிலிகோசிஸ் ஏற்படுத்தலாம், மேலும் இது உயிரியல் பாதுகாப்பு தேவைகள் இல்லை. தொழில்துறை தரமான சிலிக்கான் டைஆக்சைடு "தூய்மையற்ற மீதிகள்" மற்றும் "கிறிஸ்டலின் சிலிகா விஷத்திற்கான ஆபத்துகள்" உள்ளதால், இது மனித உடலுக்கு ஆரோக்கியத்தை உறுதி செய்ய முடியாது, உணவு துறையில் பயன்படுத்துவதற்கு கடுமையாக தடை செய்யப்பட்டுள்ளது.

கேள்வி 3: உணவுப் தரத்திற்கேற்ப சிலிக்கான் டைஆக்சைடு வாங்கும் போது நிறுவனங்கள் அல்லது நுகர்வோர்கள் அதற்கான ஒத்திசைவு உறுதி செய்ய என்ன முக்கியமான படிகள் எடுக்க வேண்டும், மற்றும் அடிப்படைக் கணிப்புக்கான மையக் குறியீடுகள் என்ன?

**Answer**: ஒழுங்குமுறை பின்பற்றுவதற்காக, "மூன்று படி அடையாளம் + அளவீட்டு கட்டுப்பாடு" தேவை, மைய தீர்மானக் குறியீடுகள் "குறிப்புகள், தூய்மை மற்றும் உடல் பண்புகள்" மீது கவனம் செலுத்துகிறது: ① முதல் படி "பேக்கேஜிங் குறிச்சொற்களை சரிபார்க்கவும்". மைய குறியீடுகள் "உணவு சேர்க்கை/ E551/ INS551" மற்றும் ஒரு ஒழுங்குமுறை உற்பத்தி உரிமம் எண் (எடுத்துக்காட்டாக, SC113XXXXXXXX) குறிக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்துவது, உணவு தரத்திற்கேற்ப இல்லாத தயாரிப்புகளை விலக்குவதற்காக. ② இரண்டாவது படி "சான்றிதழ் ஆவணங்களை மதிப்பீடு செய்யவும்". மைய குறியீடு "சீசு < 3ppm மற்றும் ஆர்செனிக் < 1ppm" என்பதை COA இல் உறுதிப்படுத்துவது, உணவு தரத்திற்கேற்ப தயாரிப்புகளின் கனிம தூய்மை தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய. ③ மூன்றாவது படி "உடல் பண்புகளை கவனிக்கவும்". மைய குறியீடு தயாரிப்பு "வெள்ளை மென்மையான தூள்" ஆக இருக்கிறதா என்பதை உறுதிப்படுத்துவது, மஞ்சள்-சாம்பல் மாசுபாடுகளை உள்ளடக்கிய தொழில்துறை தரத்திற்கேற்ப தயாரிப்புகளை விலக்குவதற்காக. ④ அளவீட்டு கட்டுப்பாடு: பயன்படுத்தும் அளவு ≤ 2% ஆக இருக்க வேண்டும், இது உணவு தரத்திற்கேற்ப சிலிக்கான் டைஆக்சைடிற்கான பாதுகாப்பான அளவின் மேல்மட்டம். மேலே உள்ள படிகளை மூலம், தெரியாத மூலங்கள் மற்றும் தொழில்துறை தரத்திற்கேற்ப போலி தயாரிப்புகள் போன்ற ஒழுங்குமுறை ஆபத்துகளை திறம்பட தவிர்க்கலாம்.