ஈரப்பதமான தென் அமெரிக்காவில் உண்ணக்கூடிய உப்புக்கு உணவுத் தர சிலிக்கா ஏன் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது? தரத் தேர்வு, அளவு மற்றும் இணக்கம்

உப்பு கட்டியாதல் நீண்ட காலமாக பிரேசில், அர்ஜென்டினா, பெரு மற்றும் பிற தென் அமெரிக்க நாடுகளில் உப்பு உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் விநியோகஸ்தர்களுக்கு ஒரு பொதுவான தலைவலியாக இருந்து வருகிறது. அதிக வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம், நீண்ட நிலப்பரப்பு மற்றும் கடல் போக்குவரத்து, மற்றும் பல அடுக்கு கிடங்கு சேமிப்பு ஆகியவை உப்பு கட்டியாதல் தடுப்பு செயல்திறனுக்கு கடுமையான தேவைகளை விதிக்கின்றன. பல்வேறு கட்டியாதல் தடுப்பு பொருட்களில், உணவு தர சிலிக்கா அதன் உயர் செயல்திறன், பாதுகாப்பு மற்றும் இணக்கத்தன்மை காரணமாக தென் அமெரிக்க உப்பு தொழிலுக்கு பிரதான தேர்வாக படிப்படியாக மாறியுள்ளது.

ட்ரைகால்சியம் பாஸ்பேட் மற்றும் மெக்னீசியம் கார்பனேட் போன்ற பாரம்பரிய கட்டியாதல் தடுப்பு பொருட்கள் சுற்றுப்புற ஈரப்பதம் 65% ஐ மிஞ்சும்போது விரைவாக செயலிழந்துவிடும். சிலிக்காவின் நுண்துளை அமைப்பு தொடர்ந்து இலவச ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி, தென் அமெரிக்காவின் மழைக்காலத்திலும் கூட உப்பை 3–6 மாதங்கள் சுதந்திரமாக பாய்ச்சலாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தோற்றத்தை பாதுகாக்கிறது.

உப்பில் வழக்கமான அளவு 0.1%–0.3%, இது மற்ற கட்டிப்பொருள் தடுப்பான்களை விட மிகக் குறைவு. இது உப்பு துகள்களுடன் சமமாக பரவி, உள்ளூர் திரட்சியை உருவாக்காது, மேலும் உப்பின் வெண்மை அல்லது சுவையை பாதிக்காது. பெரிய உப்பு ஆலைகளுக்கு, சிறிய அளவு சேர்ப்பு முழு தொகுதிக்கும் கட்டிப்பொருள் சிக்கலை தீர்க்கும்.

MERCOSUR உண்ணக்கூடிய உப்புக்கான கட்டிப்பொருள் தடுப்பானாக சிலிக்காவை 1.5% வரம்புடன் அங்கீகரிக்கிறது. இது Codex உணவு தரங்களுக்கும் இணங்குகிறது மற்றும் தென் அமெரிக்க நாடுகளில் புழக்கத்திற்கு கூடுதல் ஒப்புதல் தேவையில்லை.

ஈரப்பதமான சேமிப்பு மற்றும் கடல் போக்குவரத்துக்கான ஈரப்பதம் உறிஞ்சுதலை அதிகரிக்க அதிக எண்ணெய் உறிஞ்சுதல் கொண்ட தரங்களை விரும்புங்கள்

உப்பு துகள் அளவைப் பொருத்தி, பிரிவினையைத் தவிர்த்து சீரான கலப்பை உறுதிப்படுத்தவும்

கன உலோகம் மற்றும் ஆர்சனிக் அளவுகள் ஒழுங்குமுறை வரம்புகளுக்குக் கீழே, குறைந்த இரும்பு, கருப்புப் புள்ளிகள் இல்லை, உப்பின் வெண்மையைப் பாதுகாக்க

பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு: சுத்திகரிக்கப்பட்ட உப்புக்கு 0.1%–0.2%; அதிக ஈரப்பதமுள்ள கடல் உப்பு மற்றும் சுவை உப்புக்கு 0.2%–0.3%. உள்ளூர் ஈரப்பதம், பேக்கேஜிங் மற்றும் சேமிப்புச் சுழற்சிக்கு ஏற்ப ஆய்வகச் சோதனைகள் மூலம் இறுதி அளவை உறுதிப்படுத்த வேண்டும்.

செயல்முறை பரிந்துரை: உப்பு முழுமையாக உலர்ந்து குளிர்ந்த பிறகு உலர் கலப்பு செய்யவும். சிலிக்கா முன்கூட்டியே ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்க ஈரப்பதமான சூழ்நிலையில் பொதிகளைத் திறந்து ஊட்டுவதைத் தவிர்க்கவும். பொருட்களை உலர் கிடங்குகளில் சேமித்து, சேதமடைந்த பொதிகளை உடனடியாக மீண்டும் மூடவும்.

பிரேசில் மற்றும் தென் அமெரிக்காவிற்கு ஏற்றுமதி செய்யப்படும் உப்பு பயன்பாட்டு சிலிக்காவிற்கான ஆவணங்களை முன்கூட்டியே தயார் செய்யவும்:

உணவு தர சிலிக்கா ஒரு எளிய சேர்க்கைப் பொருள் அல்ல. இது தென் அமெரிக்க உப்பு உற்பத்தியாளர்கள் முடிக்கப்பட்ட தரத்தை உறுதிப்படுத்தவும், தளவாட இழப்பைக் குறைக்கவும், இறுதி சந்தை நற்பெயரை பராமரிக்கவும் உதவும் ஒரு செயல்பாட்டு மூலப்பொருள். சரியான தர தேர்வு, துல்லியமான அளவு கட்டுப்பாடு மற்றும் இணக்கமான கொள்முதல் ஆகியவை வெப்பமான மற்றும் ஈரப்பதமான தென் அமெரிக்க விநியோகச் சங்கிலியில் நிலையான உப்பு தரத்தை உறுதிப்படுத்துகின்றன.