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食品添加劑二氧化矽能被動物吸收嗎？

2024.11.29
食品添加劑二氧化矽能被動物吸收嗎？
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了解硅食品添加剂对粉状食品的好处：增强流动性，防止结块，提高食品产品的分散性 - 您高质量食品添加剂的来源
二氧化硅，在食品添加剂中主要用于防止粉状食品的聚集和结块。它作为一种有利的流动增强剂，在食品中使用的量相当少。在人体中，当作为添加剂摄入时，二氧化硅在弱碱性腔体、高酸性胃酸环境或弱酸性肠道环境中保持不变且不被吸收。最终，它通过粪便从体内排出，因此对人体健康没有危害。
目的和功能
  • 首先，它防止粉状食品结块并增加其流动性，从而保护粉状食品的吸引人外观。这主要归因于其显著的特性：它具有高比表面积，使其能够包裹粉状物质的表面，作为粉末颗粒之间的间隔物，阻止粘附，并促进粉状食品的自由流动。
  • 其次，它展现出强大的吸附能力，吸收粉末表面的油脂和水分，减少粉末之间的粘附力，使颗粒食品更易碎。
  • 第三，它表现出很强的分散性。在粉末系统中，由于气相二氧化硅的微小颗粒尺寸和较高的表面能，它可以附着在涂料粉末的表面并形成一个表面层，增强粉末的分散性和流动性，防止凝聚。
  • 第四，气相二氧化硅是一种极细的纳米级无定形二氧化硅，具有微小的粒径、均匀的粒径分布、大的比表面积和高的表面活性。当气相二氧化硅被引入液体系统时，相邻颗粒上的硅羟基之间建立了氢键，随后演变为三维网络结构。这限制了液体颗粒的运动性，并增加了液体的粘度和稳定性。此外，气相二氧化硅无毒、无味、无污染，呈白色，可以增强啤酒的透明度并延长其货架寿命。
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