E551是什麼？解碼食品級二氧化矽的身份

在食品成分列表中，「E551」是一個常見的國際標準代碼，對應於食品級二氧化矽（SiO₂）。作為被食品法典委員會（CAC）認可的核心抗結劑，它是通過天然礦物加工或合成技術生產的，純度超過99%，在食品行業中作為「安全主食」。

食品級二氧化矽 (E551) 符合多項國際標準：中國的 GB 25576、歐盟 E551 規範，以及美國 FDA 認證，重金屬和微生物指標遠低於限值。與工業級二氧化矽不同，它專門設計用於食品應用。通過吸收濕氣並形成鬆散結構，它防止了奶粉、調味品和香料等粉狀食品的結塊，且不影響味道、質地或營養價值——使其成為全球食品企業值得信賴的安全添加劑。