食品級矽膠在食品行業的應用總結

食品級矽土在食品行業的應用總結

作為符合中國GB 2760標準（編碼02.004）的合規食品添加劑，食品級二氧化矽主要由無定形SiO₂組成。其特點為無毒、無味、化學穩定性高、比表面積大以及強吸附能力，成為食品行業中不可或缺的功能性添加劑。

I. 核心功能

防結塊（主要功能）：通過空間阻礙和吸附自由水分，防止鹽和奶粉等粉狀/顆粒狀食品的結塊，添加後保持長期的鬆散性。

流動改善：減少食品粉末之間的摩擦，避免在生產過程中出現橋接、堵塞和填充不均，從而提高生產效率和產品穩定性。

吸附與載體容量：吸附氣味、過量油脂和微量有害物質，同時穩定揮發性成分；可以載入液體香料、維他命等，將其轉換為粉末形式以便於混合。

II. 特定應用

廣泛應用於食品類別，包括鹽及鹽產品、乳製品、穀物烘焙食品、糖果與巧克力、固體飲料、調味品、健康食品以及油脂類食品。添加水平根據食品類型從0.05%到2.0%不等，必須符合GB 2760的限量要求（大多數可根據需要使用，對於可可產品的最大使用量為1.5g/kg）。

III. 安全

經過中國、美國和歐洲權威機構認證，食品級二氧化矽無毒、無刺激性，不會被人體吸收，且不存在累積風險。必須通過合規的生產流程，滿足GB 25576的純度要求（SiO₂ ≥ 96.0%），有害雜質如重金屬需符合相關標準。