食品用二氧化矽（抗結劑、抗結塊劑）：

作為常用的食品添加劑，其顆粒細小，疏鬆多孔，吸附能力強，易發生吸附，造成水、油等分散相的形成，並能使食品保持粉狀或顆粒狀的狀態。它常被用作食品中的抗結塊劑。

一、主要應用領域：

番茄粉、雞蛋粉、奶粉、可可粉、糖粉、植物粉、即溶咖啡、湯料粉、調味粉等。

二.主要功能：

1. 防止結塊和吸濕

2. 防腐、改善食品質地和外觀

3.延長食品保存期限

4.增稠、潤滑作用

5. 產品顏色穩定

三劑量要求：

蛋粉、糖粉、奶粉、可可粉、可可脂、植物粉、即溶咖啡、湯料粉最大使用量為15g/kg；粉狀調味料為80g/kg；固體飲料為0.2g/kg；穀物為1.2g/kg。

四模型選擇：

1.按應用領域分

2.按型號