Turkic
Katı İçeceklerde Silikon Dioksit: Özellikler, Rol, Güvenlik ve Üretim | Anti-Kabartma ve Kararlılık için Gıda Katkı Maddesi Uzmanlığı
2025.01.04
Katı içecekler için Silikon Dioksit'e Giriş
Tanım ve Özellikler
Bu, kokusuz ve tatsız bir beyaz toz olan bir gıda katkı maddesidir. Başlıca olarak silikon dioksit (SiO₂) içerir, kararlı kimyasal özelliklere sahiptir. Su ve asitlerde (hidroflorik asit hariç) çözünmez ve normal gıda işleme koşullarında fiziksel ve kimyasal olarak kararlı kalır.
Rol Katkısı: Katı içeceklerde rol, içeceklerin doku, lezzet ve kıvamını belirlemede önemli bir faktördür.
Bir anti-kabartma ajanı olarak, tozun topaklanmasını önler. Kahve tozu veya süt tozu gibi katı içeceklerde, depolama ve taşıma sırasında, partiküller birbirine yapışma eğilimindedir. Silikon dioksit, partikül yüzeyinde adsorbe olabilir ve iyi akışkanlık ve dağılımı koruyan ince bir izolasyon tabakası oluşturabilir.
Katı içeceklerin fiziksel kararlılığını korumaya yardımcı olur. Farklı çevresel sıcaklık ve nem koşullarında, ürünün raf ömrü boyunca homojen bir parçacık durumu ve tat korunabilir şekilde kalite değişikliklerini azaltır.
Təhlükəsizlik
Bu nispeten güvenli bir gıda katkı maddesidir. Gıdalarda kullanımı sıkı bir şekilde düzenlenmektedir. Çeşitli ülkelerin gıda düzenleme kurumları, kullanım aralığı ve maksimum miktarı konusunda net düzenlemelere sahiptir. Belirtilen kullanım miktarı içinde, sindirim sisteminde neredeyse emilmez ve dışkı ile atılır, insan sağlığına zarar vermez.
Üretim Süreci ve Kalite Standartları
Üretim Süreci: Genellikle çökeltme yöntemi veya gaz fazı yöntemi ile üretilir. Çökeltme yöntemi, sodyum silikatın asit ile reaksiyona girmesini içerir, ardından çökeltme, filtrasyon, yıkama ve kurutma gibi adımlar izlenir. Gaz fazı yöntemi, silikon tetraklorürün yüksek sıcaklıklarda hidrojen ve oksijen ile reaksiyona girmesini içerir. Katı içeceklerde kullanılan ürün için, üretim için partikül boyutu gereksinimlerini karşılamak için ince öğütme ve elekten geçirme de gereklidir.
Keyif standartları: Keyif standartları saflık gereksinimlerini içerir. Silikon dioksit içeriğinin genellikle %99'un üzerinde olması gerekmektedir. Kurşun ve arsenik gibi ağır metal içerikleri için sıkı sınırlamalar vardır, bunlar gıda güvenliğini sağlamak için son derece düşük seviyelerde tutulmalıdır. Ayrıca, parçacık boyutu farklı katı içeceklerin en iyi topaklanmayı önleme etkisi için farklı parçacık boyutu aralıklarında silikon dioksit gerektirebilir.
İletişim
Bilgilerinizi bırakın ve sizinle iletişime geçeceğiz.
电话