Evonik Degussa فوڈ گریڈ سلیکہ: اعلیٰ درجے کی خوراک کی پروسیسنگ کے لیے پریمیم اینٹی کیکنگ ایجنٹس

سائنچ کی 06.30

Evonik Degussa فوڈ گریڈ سلیکون اینٹی کیکنگ ایجنٹ: کارکردگی اور چیلنجز

Evonik Degussa کے فوڈ گریڈ سلیکہ اینٹی کیکنگ ایجنٹس، جو Sipernat® اور AEROSIL® پروڈکٹ لائنز پر مرکوز ہیں، جدید مینوفیکچرنگ کے طریقوں اور سخت معیار کے کنٹرول کی وجہ سے عالمی فوڈ ایڈٹیو مارکیٹ میں ایک اہم مقام رکھتے ہیں۔ درج ذیل مصنوعات کی خصوصیات، مارکیٹ کی حیثیت، فوائد، اور حدود کے پہلوؤں سے ایک تفصیلی تجزیہ ہے:

I. بنیادی مصنوعات کی معلومات اور تکنیکی پیرامیٹرز

1. مصنوعات کی لائنیں اور عمل کی خصوصیات

• Sipernat® سیریز (پریسیپیٹیٹڈ سلیکہ)

Sipernat® 22S اور 50S کی نمائندگی کرتے ہیں، یہ ایک پریسیپٹیشن پروسیس کے ذریعے تیار کیے جاتے ہیں، جن میں اعلیٰ تیل جذب (جیسے، Sipernat® 22S کا DBP تیل جذب کی قیمت 265% ہے) اور یکساں ذرات کے سائز کی تقسیم (اوسط ذرات کا سائز 7-11.5 μm) کی خصوصیات ہیں۔ ان کی مسام دار ساخت کھانے میں تیل اور نمی کو جذب کر سکتی ہے، ایک جسمانی رکاوٹ تشکیل دیتی ہے تاکہ کیکنگ سے بچا جا سکے، انہیں اعلیٰ چربی والے کھانے (جیسے دودھ کا پاؤڈر، بیکنگ فیٹس) اور پاؤڈر مصالحوں کے لیے موزوں بناتی ہے۔

◦ تکنیکی پیرامیٹرز:

▪ SiO₂ مواد: ≥98% (Sipernat® 22S)

▪ مخصوص سطح کا رقبہ: 190 m²/g (Sipernat® 22S)

▪ خشک ہونے پر نقصان: ≤6% (105°C پر 2 گھنٹے)

• AEROSIL® سیریز (فومڈ سلیکہ)

AEROSIL® 200F کی نمائندگی کرتے ہوئے، انہیں شعلے کی ہائیڈرو لائسز کے عمل کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا گیا ہے، جس میں نانو اسکیل ذرات (اوسط ذرے کا سائز 12 نینو میٹر) اور انتہائی اونچی مخصوص سطح کا رقبہ (175-225 m²/g) شامل ہیں۔ ان کا تین جہتی نیٹ ورک ڈھانچہ پاؤڈر کی روانی کو مؤثر طریقے سے بہتر بنا سکتا ہے، جو اعلیٰ درجے کی ڈیری مصنوعات، غذائی سپلیمنٹس اور دیگر منظرناموں کے لیے موزوں ہے جن میں پھیلاؤ پر سخت تقاضے ہوتے ہیں۔

◦ تکنیکی پیرامیٹرز:

▪ SiO₂ مواد: >99.8%

▪ بلک کثافت: تقریباً 50 گرام/لیٹر

▪ تعمیل کی تصدیقیں: EC نمبر 852/2004، FDA 21 CFR 172.480 اور FAMI-QS معیارات کے مطابق

2. بنیادی افعال کا تجزیہ

• اینٹی کیکنگ میکانزم: جسمانی جذب (تیل کے جذب کی قیمت 265-300 گرام/100 گرام) اور مکانی رکاوٹ کے اثر کے ذریعے، یہ نمی یا سٹیٹک الیکٹرکٹی کی وجہ سے ذرات کے جمع ہونے سے روکتا ہے۔

• سیالیت کی اصلاح: AEROSIL® 200F کی نانو ساخت پاؤڈر کے رگڑ کے کوفیئنٹ کو نمایاں طور پر کم کر سکتی ہے، جس سے دودھ کے پاؤڈر جیسے مصنوعات کو 40°C/75% RH کے ماحول میں ڈھیلا رکھنا ممکن ہوتا ہے۔

• کیریئر فنکشن: Sipernat® 50S مائع ذائقوں یا وٹامنز کو جذب کر سکتا ہے، انہیں آزاد بہاؤ والے ٹھوس پاؤڈر میں تبدیل کر دیتا ہے، اس طرح حساس اجزاء کی شیلف لائف کو بڑھاتا ہے۔

II. عالمی مارکیٹ کی حیثیت اور مسابقتی منظرنامہ

1. مارکیٹ شیئر اور صنعت کی درجہ بندی

• عالمی مسابقت: ایوو نیک دھوئیں والی سلیکہ (اعلیٰ درجے کے فوڈ گریڈ اینٹی کیکنگ ایجنٹ مارکیٹ کا تقریباً 35% حصہ) اور عالمی سطح پر پریسیپیٹیٹڈ سلیکہ کے بڑے سپلائرز میں سے ایک ہے، جو کیبوٹ اور واکر کے ساتھ مل کر مارکیٹ پر حکمرانی کر رہا ہے۔

• علاقائی ترتیب: ایشیا پیسیفک کے علاقے میں، ایوو نیک کا فوڈ گریڈ سلیکا کا مارکیٹ شیئر تقریباً 18% ہے، خاص طور پر اعلیٰ درجے کی دودھ کی مصنوعات اور صحت کی مصنوعات کے شعبوں میں۔

2. مسابقتی فائدے کے علاقے

• تکنیکی رکاوٹیں: دھوئیں دار AEROSIL® سیریز نانو اسکیل کی تقسیم اور حرارتی استحکام (200°C سے زیادہ درجہ حرارت برداشت کرنا) کے لحاظ سے PQ اور Grace جیسے حریفوں سے بہتر ہے۔

• Compliance Coverage: مصنوعات نے FDA، EFSA، اور Kosher جیسے متعدد بین الاقوامی سرٹیفیکیشنز حاصل کیے ہیں، جو برآمدی خوراک کی پروسیسنگ کے اداروں کی مدد کرتے ہیں تاکہ وہ عالمی ریگولیٹری تقاضوں کو پورا کر سکیں۔

III. ممتاز فوائد اور تکنیکی خصوصیات

1. قائدانہ کارکردگی

• اینٹی کیکنگ کی کارکردگی: AEROSIL® 200F کا تیل جذب کرنے کی قیمت (280-300 گرام/100 گرام) Grace SYLOID 63 FP (200 گرام/100 گرام) سے زیادہ ہے، جو زیادہ نمی والے ماحول میں بہتر کارکردگی دکھاتی ہے۔

• پروسیسنگ کی ہم آہنگی: Sipernat® سیریز کی اعلی کثافت (جیسے، Sipernat® 22S کی کثافت 6.2 lb/ft³ ہے) برقی سٹیٹک جذب کو کم کرتی ہے، دوسرے اضافی اجزاء کے ساتھ ملاوٹ کو آسان بناتی ہے۔

2. پائیداری اور عمل کی جدت

• سبز پیداوار: ایوو نیک فضلے کے پانی کے وسائل کے استعمال کو فروغ دیتا ہے جو کہ بارش کے عمل سے حاصل ہوتا ہے، مصنوعات کے فی ٹن پانی کے استعمال کو 40% کم کرتا ہے، جو چین کی "دوہرا کاربن" پالیسی کی سمت کے مطابق ہے۔

• حسب ضرورت خدمات: ہائیڈروفوبک ترمیم شدہ گریڈ (جیسے AEROSIL® R972) اور اعلی مخصوص سطح کے علاقے کے ماڈلز (جیسے AEROSIL® 300) خاص درخواست کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے فراہم کیے جاتے ہیں۔

IV. حدود اور درخواست کے چیلنجز

1. لاگت اور معیشت

• فومڈ طریقہ کی اعلی قیمت: AEROSIL® سیریز کی قیمت 30-50% زیادہ ہے جو کہ پریسیپیٹیٹڈ مصنوعات کی قیمت سے، اس کی ایپلیکیشن کو کم درجے کے کھانوں (جیسے عام میز کے نمک) میں محدود کرتی ہے۔

• اضافی مقدار کے لیے حساسیت: زیادہ استعمال پاؤڈر کی زیادہ پھیلاؤ کا باعث بن سکتا ہے، جو کھانے کے ذائقے پر اثر انداز ہوتا ہے (جیسے دودھ کے پاؤڈر کو تیار کرتے وقت دانے دار ہونا)۔

2. قواعد اور ہم آہنگی

• علاقائی پابندیاں: یورپی یونین میں، ٹیبل نمک میں سلیکا (E 551) کا زیادہ سے زیادہ استعمال 5 گرام/کلوگرام ہے، اور ایوونک کے کچھ ماڈلز کو ذرات کے سائز کے مسائل کی وجہ سے اضافی اجازت ناموں کی ضرورت ہوتی ہے۔

• ہم آہنگی کے خطرات: مضبوط تیزابی یا الکلی اجزاء کے ساتھ طویل مدتی رابطہ جذب کی کارکردگی کو کم کر سکتا ہے، لہذا پہلے ہم آہنگی کے ٹیسٹ کیے جانے چاہئیں۔

3. دھول کنٹرول

• پیداوار کے چیلنجز: AEROSIL® سیریز کی کم کثافت (50 گرام/لیٹر) دھول پیدا کرنے کی طرف مائل ہے، جس کے لیے صاف ورکشاپس میں پیشہ ورانہ دھول ہٹانے کے آلات کی ضرورت ہوتی ہے۔

V. عام درخواست کے منظرنامے اور اثرات

فیلڈ	پروڈکٹ ماڈل	اہم فعالیت	اثر کے اعداد و شمار
دودھ کی مصنوعات	AEROSIL® 200F	دودھ کے پاؤڈر کو نمی کے جذب کی وجہ سے گٹھنے سے روکیں اور مائع کی روانی کو بہتر بنائیں۔	In a 40°C/75% RH ماحول میں، 1-2% شامل کرنے سے دودھ کے پاؤڈر کی کیکنگ کی شرح 80% تک کم کی جا سکتی ہے۔
مصالحہ جات	Sipernat® 22S	مائع ذائقوں کو جذب کریں، انہیں ٹھوس پاؤڈر میں تبدیل کریں، اور پھیلاؤ کو بہتر بنائیں۔	چکن ایسنس میں 2-5% شامل کرنے سے کیکنگ کی شرح 35% سے کم ہو کر <5% ہو جاتی ہے اور پھیلاؤ کا وقت 15 سیکنڈ کے اندر کم ہو جاتا ہے۔
بیکڈ فوڈز	Sipernat® 50S	نمیری کو نمیری کی تبدیلیوں کی وجہ سے گٹھنے سے روکیں اور آٹے کی پروسیسنگ کی کارکردگی کو بہتر بنائیں۔	آٹے کی لچک میں 12% بہتری آئی ہے، اور تیار شدہ مصنوعات کا ساخت بہتر ہوا ہے۔
غذائی سپلیمنٹس	AEROSIL® 200F	پرو بایوٹکس اور وٹامنز کو آکسیڈیٹو خرابی سے بچائیں اور شیلف کی زندگی کو بڑھائیں۔	40°C کی تیز رفتار ٹیسٹ میں، فعال اجزاء کی برقرار رکھنے کی شرح 60% سے بڑھ کر 92% ہو گئی۔

VI. خلاصہ اور صنعت کے رجحانات

Evonik Degussa کے فوڈ گریڈ سلیکہ اینٹی کیکنگ ایجنٹس اپنی نانو اسکیل کارکردگی، وسیع تعمیل، اور پروسیس کی موافقت کی وجہ سے اعلیٰ درجے کی فوڈ پروسیسنگ کے لیے پہلی پسند بن گئے ہیں۔ لاگت اور ریگولیٹری چیلنجز کا سامنا کرنے کے باوجود، ان کی فنکشنل فوڈز (جیسے کہ پودوں پر مبنی پروٹین، پروبائیوٹک کیریئرز) اور نئی توانائی کے شعبوں (جیسے کہ لیتھیم بیٹری علیحدگی کنندہ کوٹنگز) میں جدید ایپلیکیشنز مارکیٹ کے حصے میں مسلسل ترقی کو بڑھا رہی ہیں۔ مستقبل میں، قدرتی اور موثر اضافی اشیاء کی بڑھتی ہوئی عالمی طلب کے ساتھ، ایوو نیک کی توقع ہے کہ وہ سبز پیداوار کے طریقوں اور حسب ضرورت حل کے ذریعے فوڈ گریڈ سلیکہ کے میدان میں اپنی قیادت کی حیثیت کو مزید مستحکم کرے گا۔

رابطہ

اپنی معلومات چھوڑیں اور ہم آپ سے رابطہ کریں گے۔