E551 کا بنیادی کردار – کس طرح فوڈ گریڈ سلیکہ خوراک کے معیار کی حفاظت کرتا ہے

E551 کا بنیادی کام – کس طرح فوڈ گریڈ سلیکہ خوراک کے معیار کی حفاظت کرتا ہے

خوراکی گریڈ سلیکہ (E551) کی بنیادی قدر "کییکنگ مسئلے" کو حل کرنے میں ہے، جو اس کی اعلی مخصوص سطح کے علاقے اور مسام دار ساخت کی بدولت ہے۔ ہر گرام میں سینکڑوں مربع میٹر کی سطح کے علاقے کے ساتھ، یہ خوراک میں آزاد نمی کو تیزی سے جذب کرتا ہے، جس سے ذرات کے درمیان چپکنے میں کمی آتی ہے۔

عملی درخواستوں میں، E551 مختلف کھانوں میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہے: خوشبوؤں اور ذائقوں میں، یہ یکساں پاؤڈر کی تقسیم اور درست مقدار کو یقینی بناتا ہے؛ کافی پاؤڈر اور کوکو پاؤڈر میں، یہ بہاؤ کو بڑھاتا ہے تاکہ تیار کرتے وقت گٹھنے سے بچا جا سکے؛ نمک، چینی، اور پروٹین پاؤڈر میں، یہ شیلف کی زندگی کو بڑھاتا ہے اور مستحکم مصنوعات کی شکل کو برقرار رکھتا ہے۔ اس سے بھی زیادہ اہم بات یہ ہے کہ، E551 مستحکم کیمیائی خصوصیات رکھتا ہے، یہ کھانے کی اجزاء کے ساتھ رد عمل نہیں کرتا، اور انسانی جسم کے لیے ناقابل ہضم ہے—یہ میٹابولزم کے ذریعے مکمل طور پر خارج ہو جاتا ہے۔ بین الاقوامی معیارات (≤2% کھانے کے وزن) کے سختی سے مطابق استعمال کیا جاتا ہے، یہ کھانے کی پروسیسنگ اور ذخیرہ کے لیے ایک "معیار کا محافظ" ہے۔