Tiếng Việt
Silic Điôxít trong Đồ uống rắn: Tính chất, Vai trò, An toàn và Sản xuất | Chuyên gia Phụ gia Thực phẩm về Chống đóng cứng và Ổn định
2025.01.04
Giới thiệu về Silic Dioxid cho đồ uống rắn
Định nghĩa và Thuộc tính
Đó là một chất phụ gia thực phẩm, một bột màu trắng không mùi và vị. Chủ yếu bao gồm silic dioxide (SiO₂), có tính chất hóa học ổn định. Nó không hòa tan trong nước và axit (ngoại trừ axit hydrofluoric) và vẫn ổn định về mặt vật lý và hóa học dưới điều kiện xử lý thực phẩm bình thường.
Vai trò trong đồ uống rắn
Là một chất chống đóng cặn, nó ngăn bột đóng cục. Trong các loại đồ uống rắn như bột cà phê hoặc bột sữa, trong quá trình lưu trữ và vận chuyển, các hạt có xu hướng dính lại với nhau. Silic dioxide có thể hấp phụ trên bề mặt hạt để tạo thành một lớp cách ly mỏng, giữ cho độ chảy và phân tán tốt.
Nó giúp duy trì sự ổn định vật lý của đồ uống rắn. Dưới các điều kiện nhiệt độ và độ ẩm môi trường khác nhau, nó giảm thiểu sự thay đổi chất lượng để sản phẩm có thể giữ trạng thái hạt và hương vị đồng đều trong thời gian bảo quản.
An toàn
Đó là một chất phụ gia thực phẩm tương đối an toàn. Việc sử dụng nó trong thực phẩm được điều chỉnh nghiêm ngặt. Các cơ quan quản lý thực phẩm ở các quốc gia khác nhau có quy định rõ ràng về phạm vi sử dụng và lượng tối đa của nó. Trong lượng sử dụng được chỉ định, nó không gây hại cho sức khỏe con người vì nó gần như không được hấp thụ trong hệ tiêu hóa và sẽ được bài tiết qua phân.
Quy trình sản xuất và Tiêu chuẩn Chất lượng
Quy trình sản xuất: Thông thường được sản xuất bằng phương pháp kết tủa hoặc phương pháp khí. Phương pháp kết tủa bao gồm phản ứng natri silicat với axit, tiếp theo là các bước như kết tủa, lọc, rửa và sấy khô. Phương pháp khí sử dụng silicon tetrachloride để phản ứng với hydro và oxi ở nhiệt độ cao. Đối với sản phẩm dạng đóng gói trong thức uống rắn, cần cũng cốt nghiền và sàng lọc để đáp ứng yêu cầu về kích thước hạt cho quá trình sản xuất.
Tiêu chuẩn chất lượng: Tiêu chuẩn chất lượng bao gồm yêu cầu về độ tinh khiết. Nội dung của silic dioxit thường được yêu cầu phải trên 99%. Có các giới hạn nghiêm ngặt về nồng độ kim loại nặng như chì và asen, phải được duy trì ở mức rất thấp để đảm bảo an toàn thực phẩm. Ngoài ra, kích thước hạt là một chỉ số chất lượng quan trọng vì các loại đồ uống rắn khác nhau có thể cần silic dioxit trong các phạm vi kích thước hạt khác nhau để có hiệu quả chống đóng cặn tốt nhất.
Liên hệ
Để lại thông tin của bạn và chúng tôi sẽ liên hệ với bạn.
电话