E551 là gì? Giải mã danh tính của Silica thực phẩm cấp

Trong danh sách thành phần thực phẩm, "E551" là một mã tiêu chuẩn quốc tế thường thấy, tương ứng với silica thực phẩm (SiO₂). Là một tác nhân chống vón cục chính được Ủy ban Codex Alimentarius (CAC) công nhận, nó được sản xuất thông qua quy trình chế biến khoáng sản tự nhiên hoặc công nghệ tổng hợp với độ tinh khiết vượt quá 99%, phục vụ như một "nguyên liệu an toàn" trong ngành công nghiệp thực phẩm.

Silica thực phẩm (E551) tuân thủ nhiều tiêu chuẩn quốc tế: tiêu chuẩn GB 25576 của Trung Quốc, tiêu chuẩn E551 của EU và chứng nhận FDA của Mỹ, với các chỉ số kim loại nặng và vi sinh vật thấp hơn nhiều so với giá trị giới hạn. Khác với silica công nghiệp, nó được thiết kế đặc biệt cho các ứng dụng thực phẩm. Bằng cách hấp thụ độ ẩm và hình thành cấu trúc lỏng lẻo, nó ngăn chặn hiện tượng vón cục trong các thực phẩm dạng bột như sữa bột, gia vị và hương liệu, mà không ảnh hưởng đến hương vị, kết cấu hoặc giá trị dinh dưỡng—biến nó thành một phụ gia an toàn được tin cậy cho các doanh nghiệp thực phẩm trên toàn thế giới.