Dwutlenek krzemu spożywczy (substancja przeciwzbrylająca, substancja antyzbrylająca):

Jako powszechnie stosowany dodatek do żywności, ma drobne cząsteczki, jest luźny i porowaty, ma silną zdolność adsorpcji i jest podatny na adsorpcję, co może powodować powstawanie rozproszonej wody, oleju, itp., i może utrzymywać żywność w postaci proszku lub granulatu. Często stosowany jest jako substancja antyzbrylająca w żywności.

I. Główne obszary zastosowań:

Proszek pomidorowy, proszek jajeczny, proszek mleczny, proszek kakaowy, proszek cukrowy, proszek roślinny, kawa rozpuszczalna, proszek do zup i aromaty w proszku, itp.

II. Główne funkcje:

1. Zapobieganie zbrylaniu i absorpcji wilgoci

2. Antykorozyjność i poprawa tekstury i wyglądu żywności

3. Wydłużenie trwałości żywności

4. Efekt zagęszczania i natłuszczania

5. Stabilizacja koloru produktu

III. Wymagania dotyczące dawkowania:

Maksymalne użycie dla proszku jajecznego, proszku cukrowego, proszku mlecznego, proszku kakaowego, masła kakaowego, proszku roślinnego, kawy rozpuszczalnej i proszku do zup wynosi 15 g/kg; dla aromatów w proszku wynosi 80 g/kg; dla napojów w proszku wynosi 0,2 g/kg; dla zbóż wynosi 1,2 g/kg.

IV. Wybór modelu:

1. Według obszarów zastosowań

2. Według modelu