Dwutlenek krzemu do żywności (substancja przeciwzbrylająca, substancja zapobiegająca zbrylaniu):

Jako powszechnie stosowany dodatek do żywności ma drobne cząsteczki, jest luźny i porowaty, ma silne właściwości adsorpcyjne i jest podatny na adsorpcję, co może powodować tworzenie się rozproszonej wody, oleju itp. i może utrzymywać żywność w postaci proszku lub granulatu. Jest często stosowany jako środek zapobiegający zbrylaniu się żywności.

I. Główne obszary zastosowań:

Proszek pomidorowy, proszek jajeczny, mleko w proszku, kakao w proszku, cukier puder, proszek roślinny, kawa rozpuszczalna, bulion w proszku, aromat w proszku itp.

II. Główne funkcje:

1. Zapobiegaj zlepianiu się i wchłanianiu wilgoci

2. Antykorozja i poprawa tekstury i wyglądu żywności

3. Przedłużenie terminu przydatności do spożycia

4. Działanie zagęszczające i smarujące

5. Stabilizacja koloru produktu

III. Wymagania dotyczące dawkowania:

Maksymalne użycie proszku jajecznego, cukru pudru, mleka w proszku, kakao w proszku, masła kakaowego, proszku roślinnego, kawy rozpuszczalnej i proszku do bulionu wynosi 15 g/kg; w przypadku aromatów w proszku wynosi 80 g/kg; w przypadku napojów stałych wynosi 0,2 g/kg; w przypadku zbóż wynosi 1,2 g/kg.

IV. Wybór modelu:

1. Według obszarów zastosowań

2. Zgodnie z modelem