Silic dioxide cho thực phẩm (chất chống đông cục, chất chống đông cục):

Là một chất phụ gia thực phẩm thường được sử dụng, có hạt mịn, rỗng và xốp, có khả năng hấp thụ mạnh mẽ và dễ bị hấp thụ, gây ra sự hình thành của nước phân tán, dầu, v.v., và có thể giữ thức ăn dưới dạng bột hoặc hạt. Thường được sử dụng như một chất chống đông cục trong thực phẩm.

I. Các lĩnh vực ứng dụng chính:

Bột cà chua, bột trứng, bột sữa, bột ca cao, bột đường, bột thực vật, cà phê hòa tan, nước dùng bột và hương liệu bột, v.v.

II. Các chức năng chính:

1. Ngăn ngừa đông cục và hấp thụ độ ẩm

2. Chống ăn mòn và cải thiện cấu trúc và diện mạo thực phẩm

3. Kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm

4. Tác dụng làm đặc và bôi trơn

5. Ổn định màu sản phẩm

III. Yêu cầu liều lượng:

Liều lượng tối đa cho bột trứng, bột đường, bột sữa, bột ca cao, bơ ca cao, bột thực vật, cà phê hòa tan và bột nêm là 15g/kg; cho hương liệu bột là 80g/kg; cho đồ uống bột là 0.2g/kg; cho các loại ngũ cốc là 1.2g/kg.

IV. Lựa chọn mô hình:

1. Theo lĩnh vực ứng dụng

2. Theo mô hình